Una Bruja en la Cocina: “Aprende Como hacer Tocino Ahumado y Salsa BBQ en casa”

Uno de mis desayunos favoritos son unas buenas arepas con queso gouda, jamón y tocino ahumado, hace pocos días tenia antojo y me dispuse a comprar tocino, realmente busque y busque por todos los supermercados y no conseguí tocino ahumado, solo crudo, entonces recordé una receta que había visto hace poco en un programa de televisión, y me dije ¿Porque no?


Realmente es una receta muy fácil, y que puedes disfrutar por menos de 1/3 del precio que lo puedes encontrar en el mercado. Con respecto a la salsa BBQ, no soy muy amante de las marcas comerciales, puede ser que aún no he conseguido una que me guste, y por eso la preparo yo misma, y no es por nada pero me queda deliciosa.



Ingredientes






Para la Salsa BBQ
  • 350 ml de zumo de naranja
  • 1 Cda de Vinagre blanco
  • 4 Cdas de kétchup (salsa de tomate)
  • 2 Cdas de mostaza
  • 2 Cdas de aceite de maíz o girasol
  • 1 Cdta de sal
  • 2 Cdas de azúcar

Para el Tocino

  • 1 Kg de Tocino crudo
  • 1/2 Cda de sal
  • Carbón Vegetal





Preparación





  • Nivel de Dificultad: Bajo
  • Tiempo de Preparación: 20 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 80 Minutos
  • Tiempo Total: 70 Minutos


Comenzamos con la preparación de nuestra salsa BBQ, para esto colocamos en un tazón el zumo de naranja junto a la sal, pimienta azúcar, continuando con el vinagre y el aceite, y mezclamos muy bien hasta emulsionar.



Agregamos la salsa de tomate y la mostaza mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes. Por otro lado con ayuda de un tenedor, pinchamos el tocino y agregamos la mitad de la salsa y dejamos marinar unos 10 minutos.


Pasados los 10 minutos, disponemos el tocino en una rejilla con una bandeja debajo, para que al llevar al horno esta recolecte toda la grasa que ira soltando el tocino. Lo llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por 40 minutos. Por otra parte llevaremos a fuego mínimo lo que nos quedó de la salsa bbq, y dejamos reducir hasta espesar y tener la consistencia de una salsa comercial.



Pasados los primeros 40 minutos de la cocción, sacamos y bañamos nuevamente el tocino con la salsa bbq ya reducida, y llevamos al horno para completar la cocción. Por otro lado colocamos en la llama de la cocina el carbón vegetal hasta que se enciendan, luego que este encendido lo colocaremos en una olla o bandeja y dejaremos en el horno junto al tocino, hasta que este se apague.



El humo que despide el carbón encendido le añadirá el toque ahumado a nuestro tocino, si les gusta un sabor más intenso pueden usar madera o virutas de madera, en lugar de carbón, de igual manera el sabor es genial, ahora solo nos queda cortar el tocino, si es de su agrado, o en mi caso luego de rebanado lo coloco en un sartén hasta que quede tostado. Ideal para rellenar mis arepas, o un delicioso sándwich



Imágenes de mi propiedad, tomadas con el lente de mi Ipad 2, y editadas en PowerPoint 2013

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A Witch in the Kitchen: “My Baked Pork Pernil Recipe”

 

Hello My Dear Witches…!

 

One of the accompaniments for the Christmas and New Year’s Eve dinner par excellence in Venezuela is the Pernil Horneado, and in my family it has become a tradition to prepare it on December 31st, so that we receive the coming year with food at the table and dining together as a family.

I must say that the preparation of this hind leg is somewhat long, as it has a maceration period of at least 12 hours, and its cooking is equally slow, however the result is definitely exquisite, this piece of pork tends to be somewhat dry if it is not given its marinating time and if cooking is not adequate.

Baked Pork, ham bread, hallacas and chicken or chicken salad, are the main components of a traditional Christmas dish in our country, and then I will show you how to prepare a baked pork in my own way. Enjoy!.

Ingredients

    • 1 Boneless hind leg piece, 7 Kg
    • 1 Cup of chopped pineapple
    • 660 ml of beer
    • 1 Cup of white wine
    • 3/4 cup lemon or orange juice
    • 300 g fresh ginger
    • 3 tablespoons of sugar
    • 3 tablespoons of salt
    • 1 tsp ground black pepper
    • 1 tsp. dry thyme
    • 1 tsp dry oregano
    • 1/2 tsp. of cloves
    • Pineapple slices in syrup for decoration (optional)

      Preparation

       

    • Difficulty level: Medium
    • Preparation Time: 12 hours of Marinating // 30 Minutes
    • Baking time: 1 Hour for each kilogram
    • We begin by preparing the marinade for our pork, we place in a blender, the chopped pica, the lemon or orange juice and the white wine.

    • We continue adding the chopped ginger, and the spices along with the salt and sugar, we process everything for about 5 minutes and then we add the beer.

    • Once our marinade is ready, we proceed to prick the leg on all sides with the help of a fine knife, this will help the mixture penetrate better into the meat, helping to give more flavor to it, after this we bathe our leg with the marinade and leave it in a container where it is completely covered, for the next 12 hours. After this time, we remove the excess liquid and press it with the help of a string.

    • After pressing the hind leg and having removed the excess liquid, we proceed to seal it, for this I use a baking pan or tray, by the size of it, with a little hot oil, and high heat, we are sealing on all sides, to obtain a beautiful golden color, once sealed, we take it to a preheated oven at 180 ° C, and leave it there for about 3 hours. Then let it rest for a couple of hours.

    • The liquid that we have left to marinate the pork, we take it in a pot to low fire and we let it reduce, after resting the pork leg, bathe it with this sauce and take it back to the oven for a couple of hours more, in the same way to 180 °C. After this time, we decorate with the pineapple, and in my case I put olives without seed, we take it to the oven again for one more hour, and we already have our baked Pernil ready.

    • It is advisable to let the pork rest for a while before cutting it, I tell you that another of the things I love to eat with this pork is sandwich and arepas, which is usually what we eat the first days of the year for breakfast, is really delicious, accompanied by a good fresh salad, is “THE GLORY”.

Images of my property, taken with the lens of my Ipad 2, and edited in PowerPoint 2013

Thank you for taking the time to read this publication, if you have any questions, criticisms or suggestions, I’d appreciate it if you’d leave it in the comment box, and remember, you can also do magic in the kitchen!


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Una Bruja en la Cocina: “Mi Receta de Pernil de Cerdo Horneado”

Hola Mis Queridos Brujitos…!

 

Uno de los acompañamientos para la cena navideña y de fin de año por excelencia en Venezuela es el Pernil Horneado, y en mi familia se ha convertido en tradición, prepararlo el 31 de diciembre, de manera que recibamos el año entrante con comida en la mesa y cenando juntos en familia.


Debo decir que la preparación de este pernil, es un tanto larga, pues tiene un periodo de macerado de al menos 12 horas, y su cocción de igual manera es lenta, sin embargo el resultado es definitivamente exquisito, esta pieza del cerdo tiende a ser un tanto seca si no se le da su tiempo de marinado y si la cocción no es la adecuada.

Pernil Horneado, pan de jamón, hallacas y ensalada de gallina o de pollo, son los componentes principales de un tradicional plato navideño en nuestro país, y a continuación les mostrare como preparar un pernil horneado a mi manera. ¡Disfruten!.

Ingredientes

    • 1 Pieza de pernil deshuesado, 7 Kg
    • 1 Taza de piña picada
    • 660 ml de cerveza
    • 1 Taza de Vino blanco
    • 3/4 taza de jugo de limón o naranja
    • 300 gr de jengibre fresco
    • 3 Cdas de azúcar
    • 3 Cdas de sal
    • 1 Cdta de pimienta negra molida
    • 1 Cdta de Tomillo seco
    • 1 Cdta de orégano seco
    • 1/2 Cdta de clavos de olor
    • Rodajas de Piña en almíbar para decorar (opcional)

      Preparación

    • Nivel de Dificultad: Medio
    • Tiempo de Preparación: 12 horas de Marinado // 30 Minutos
    • Tiempo de Cocción: 1 Hora por cada kilogramo
    • Comenzamos preparando la marinada para nuestro pernil, colocamos en una licuadora, la pica cortada, el jugo de limón o naranja y el vino blanco.

    • Continuamos agregando el jengibre picado, y las especias junto con la sal y el azúcar, procesamos todo por unos 5 minutos y luego le agregamos la cerveza.

    • Una vez lista nuestra marinada, procedemos a pinchar el pernil por todos lados con ayuda de un cuchillo fino, esto ayudara a que la mezcla penetre mejor en la carne, ayudando a darle más sabor al mismo, luego de esto bañamos nuestro pernil con la marinada y lo dejamos en un recipiente donde quede cubierto totalmente, por las 12 horas siguientes. Pasado este tiempo, retiramos el exceso de líquido y lo prensamos con ayuda de un cordel.

    • Luego de prensado el pernil y habiendo retirado el exceso de líquido, procedemos a sellarlo, para esto yo utilice una asadera o bandeja, por el tamaño del mismo, con un poquito de aceite caliente, y a fuego alto, vamos sellando por todos sus lados, hasta obtener un hermoso color dorado, una vez sellado, lo llevaremos a un horno pre calentado a 180 °C, y lo dejaremos ahí por unas 3 horas. Para luego dejarlo reposar un par de horas.

    • El líquido que nos queda de marinar el cerdo, lo llevamos en una olla a fuego bajo y dejamos reducir, para luego de reposar el pernil, bañarlo con esta salsa y llevarlo nuevamente al horno por un par de horas más, de igual manera a 180 °C. Luego de este tiempo, decoramos con la piña, y en mi caso le coloque aceitunas sin semilla, llevamos al horno nuevamente por una hora más, y ya tenemos listo nuestro Pernil horneado.

    • Es recomendable dejar reposar un rato el pernil antes de cortarlo, les cuento que otra de las cosas que amo comer con este pernil es sándwich y arepas, que por lo general es lo que comemos los primeros días del año como desayuno, es realmente delicioso, acompañado de una buena ensalada fresca, es “LA GLORIA”.

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A Witch in the Kitchen: “My Beloved and Delicious HAM BREAD”

Hello My Dear Witches…!

Definitely I’m not very fond of the Christmas holidays, however I love the typical food of these dates, and no doubt the Pan de Jamón is the one that takes the big prize among my favorites, and since I learned to make it about 10 years ago, I love it even more, because it is not easy to find a good bread of this type in the local bakeries.

Accompanying the traditional Venezuelan Christmas dish par excellence, this bread is by far everyone’s favorite, a soft dough with a taste sweeter than salty, makes a perfect contrast with the ham, bacon and olives, adding the raisins the matic touch, although I know many who remove the raisins, removing the magic from the bread, but it’s a matter of taste.

With two times of levado, which must be taken care of very well, what I consider to be the most difficult thing in the elaboration of this bread, because for the rest it is one of the easiest breads that I have been able to prepare, but accompany me and I show you how you can prepare it yourselves. Enjoy!

Ingredients


For Mass

  • 1 kg all-purpose wheat flour
  • 400 ml whole milk
  • 160 gr of butter
  • 2 Whole eggs
  • 15 g instant yeast
  • 2 Tsp of salt
  • 220 g sugar

For Filling

  • 1 kg of ironed ham
  • 500 gr of olives without seed
  • 400 gr of raisins
  • 400 g smoked bacon
  • 250 gr cream cheese (optional)

Preparation

  • Difficulty level: Medium
  • Preparation Time: 180 Minutes
  • Baking time: 40 Minutes
  • Time Total: 220 Minutes
  • Yield: 4 units

To begin we must make the foam that will help us to leaven the bread, for which in about 50 ml of warm milk we add the yeast, a spoonful of sugar and a spoonful of wheat flour, we integrate very well and cover, to reserve in a warm place (can be inside the oven off), for about 5 minutes, until the foam is formed.

On the other hand we sift the wheat flour in a bowl, and add salt and sugar, integrate well and make a hole in the middle of the flour, to add butter that should be at room temperature.

We continue adding the two whole eggs and lukewarm milk, by this time, and the yeast foam should be formed, as seen in the picture.

We add the foam in the bowl with the rest of the ingredients begin to integrate, this time use a whisk with sticks to knead, but you can do the same with your hands, the result is the same, only that it took a little longer, once all the ingredients integrated, we go to a table and knead for about 10 minutes more with the help of our hands. Once a soft dough is obtained, place it in a bowl and cover to take to leaven in a warm place for an hour and a half (90 minutes).

Once passed the time of leavening, we proceed to weigh the mass obtained, cutting it thus in 4 equal parts, we take each one of these parts and we stretch until forming a square of one 5 millimeters of thickness.

With the dough already extended, we begin to assemble our bread placing the ham ironed by all the surface, leaving at least 3 cm without filling to be able to close the bread, we add the olives of preference in row, as it is observed in the image, so that when cutting the bread all the portions have olives, we add the raisins by all the surface and the bacon in one or two rows. We make a roll with our bread and seal adding a little water to the portion of dough that has no filling.

Once assembled our bread, we have it in a buttered tray, and we cover it with a light cloth, to leave it lifting for 1 hour (60 minutes) but, for later of this time, to prick them with a fork, so that when baked they do not explode, we brush with a mixture of egg yolk and milk and we take to a preheated oven to 180 °C for space of 40 minutes, we leave to rest and we cut to taste.

This bread has a very soft and spongy crumb, and a crust very similar to that of a sweet bread, I put cream cheese, which adds a very delicious flavor, although the traditional recipe does not merit it. It’s a typical Christmas recipe, although I could eat it all year round.

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Una Bruja en la Cocina: “Mi Amado y Delicioso PAN DE JAMÓN”

 

Hola Mis Queridos Brujitos…!

 

Definitivamente no soy muy amante de las fiestas navideñas, sin embargo amo la comida típica de estas fechas, y sin duda el Pan de Jamón es el que se lleva el premio gordo dentro de mis favoritos, y desde que aprendí a elaborarlo hace ya unos 10 años aproximadamente, lo ame aún mas, pues no es fácil encontrar un buen pan de este tipo en las panaderías locales.

Acompañante por excelencia del tradicional plato navideño venezolano, este pan es por mucho el favorito de todos, una masa suave con un sabor más dulce que salado, hace un contraste perfecto con el jamón planchado, la tocineta y aceitunas, agregándole las pasas el toque matico, aunque conozco a muchos que le quitan las pasas de uva, quitándole la magia al pan, pero es cuestión de gustos.

Con dos tiempos de levado, que hay que cuidar muy bien, lo que considero es lo más difícil en la elaboración de este pan, pues por lo demás es de los panes más fáciles que he podido preparar, pero acompáñenme y les muestro como pueden prepararlo ustedes mismos. ¡Disfruten!

Ingredientes

Para la Masa

  • 1 kg de harina de trigo todo uso
  • 400 ml de leche entera
  • 160 gr de mantequilla
  • 2 Huevos enteros
  • 15 gr de levadura instantánea
  • 2 Cdta de sal
  • 220 gr de azúcar

Para el Relleno

  • 1 kg de jamón planchado
  • 500 gr de aceitunas sin semilla
  • 400 gr de pasas de uva
  • 400 gr de tocineta ahumada
  • 250 gr de queso crema (opcional)

 

Preparación

 

  • Nivel de Dificultad: Media
  • Tiempo de Preparación: 180 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 40 Minutes
  • Tiempo Total: 220 Minutos
  • Rendimiento: 4 unidades

Para comenzar debemos hacer la espuma que nos ayudara a leudar el pan, para lo cual en unos 50 ml de leche tibia agregamos la levadura, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina de trigo, integramos muy bien y tapamos, para reservar en un lugar cálido (puede ser dentro del horno apagado), por unos 5 minutos, hasta que se forme la espuma.

Por otra parte tamizamos la harina de trigo en un tazón, y agregamos la sal y la el azúcar, integramos bien y hacemos un hoyo en el medio de la harina, para agregar la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente.

Continuamos agregando los dos huevos enteros y la leche tibia, para este momento, ya la espuma de la levadura debe estar formada, como se observa en la imagen.

Agregamos la espuma en el tazón con el resto de los ingredientes comenzamos a integrar, en esta oportunidad utilice una batidor con varillas de amasar, pero puedes hacerlo igualmente con las manos, el resultado es el mismo, solo que tardaras un poco más, una vez integrados todos los ingredientes, pasamos a una mesada y amasamos por unos 10 minutos más con ayuda de nuestras manos. Una vez obtenida una masa suave, la colocamos en un tazón y tapamos para llevar a leudar en un lugar cálido por una hora y media (90 minutos)

Una vez pasado el tiempo de leudado, procedemos a pesar la masa obtenida, cortándola así en 4 partes iguales, tomamos cada una de estas partes y estiramos hasta formar un cuadrado de uno 5 milímetros de espesor.

Con la masa ya extendida, comenzamos a armar nuestro pan colocándole el jamón planchado por toda la superficie, dejando al menos unos 3 cm sin relleno para poder luego cerrar el pan, agregamos las aceitunas de preferencia en fila, como se observa en la imagen, de manera que al cortar el pan todas las porciones tengan aceitunas, agregamos las pasas por toda la superficie y la tocineta en una o dos filas. Hacemos un rollo con nuestro pan y sellamos agregándole un poco de agua a la porción de masa que no tiene relleno.

Una vez armado nuestro pan, lo disponemos en una bandeja enmantecada, y tapamos con un paño liviano, para dejarlo levando por 1 hora (60 minutos) mas, para luego de este tiempo, pincharlos con un tenedor, de manera que al hornearlos no se exploten, pincelamos con una mezcla de yema de huevo y leche y llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por espacio de 40 minutos, dejamos reposar y cortamos para degustar.

Este pan tiene una miga muy suave y esponjosa, y una corteza muy similar a la de un pan dulce, le coloco queso crema, lo cual le agrega un sabor muy delicioso, aunque la receta tradicional no lo amerita. Es una receta típica de navidad, aunque yo lo podría comer todo el año.

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Una Bruja en la Cocina REGALANDO Cartas de STEEMMONSTERS #8 y Ganador #6 y 7

Hola Mis Queridos Brujitos…!

Feliz año nuevo para todos, que este sea un año de éxitos y triunfos para todos ustedes. Aun me encuentro tomándome un descanso de fin/inicio de año, por eso no me han visto tan seguido por aquí, sin embargo recordé que tengo unos resultados pendientes por entregar, por este motivo decidí hacer un alto en mi descanso y traerles a los últimos dos ganadores de mis sorteos. En el sorteo numero 6, estaba regalando un Minotaur Warrior. En la Siguiente imagen se muestra quienes fueron los participantes.

Como pueden observar el numero ganador, emitido por la pagina sortea2.com, fue el 56, y ya que ningún usuario acertó el numero, quien se aproximo a este fue @robinsonlgil, siendo este el ganador de este sorteo, ¡Felicidades!, espero la disfrutes. Para el sorteo numero 7, a continuación les muestro los participantes y el al usuario ganador.

Pueden observar nuevamente que ningún usuario acertó el numero ganador, sin embargo nuestro compañero @eleazarvo, fue quien mas se aproximo al mismo, resultando ganador de este Mushroom Seer, ideal para fortalecer su equipo de tierra, para esta nueva temporada.¡Felicidades!, gracias por participar y espero disfrutes tu carta.

Para esta semana les traigo un regalo especial para que inicien su año con mas animo del que comúnmente traen. les estaré obsequiando un Divine Sorceress. Esta carta Épica ideal para fortalecer su mazo de Vida.

Bases del Sorteo

  • No necesitas hacer Reesteem, ni Votar esta publicación, sin embargo si es tu deseo, te lo agradeceré, así llega a mas personas la publicación y hacemos mas interactivo el concurso.
  • Debes elegir un numero del 1 al 100 (que no haya elegido otro usuario), dejarlo en un comentario acompañado de tu usuario de Steemmonsters.
  • Invita a otro steemian a participar.

Los resultados de este sorteo los daré al termino de esta publicación.

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A Witch in the Kitchen: “Buttered or Polvorones // No matter what you call them, they are DELICIOUS!”

Hello Dear Witches…!

One of the things I love about these dates, is the food, to be specific, Christmas sweets are, in my opinion, the most delicious, perhaps the season that gives them a touch more flavor, because they are usually made with a little more affection than usual, but if something is true is that they are delicious, the mantecados or polvorones are one of these sweets of the season, although to be honest at any time of the year are good.

These typical sweets of the Spanish gastronomy, are really easy and fast to elaborate, reason why they become one of my favorites, these prepare them to give them to my aunts, who like me enjoy them a lot, because a detail to a loved one never exceeds, and in this epoch they tend to be more valued.

The main ingredient of these polvorones, is the lard of pork, reason why they attribute to him the name of mantecados, turning it into a sweet for greedy and nothing light, nevertheless, from time to time a sin does not fall badly, but accompany me and I show you how to realize these delicious Mantecados or Polvorones. Enjoy!

Ingredients


  • 745 g wheat flour
  • 335 g lard
  • 335 g sugar
  • 2 tsp. cinnamon powder
  • 1 Tbsp almond extract

Preparation

  • Difficulty level: Low
  • Preparation Time: 15 Minutes
  • Baking time: 20 Minutes
  • Time Total: 35 Minutes
  • Yield: 60 units

It is very important to respect the quantities of the ingredients, as this will depend on the texture of the powders, which is very particular. To begin, sift the wheat flour, and add the sugar and cinnamon, mixing very well to integrate these dry ingredients.

We continue adding the butter, and the almond extract to our mixture, and the time has come to dirty our hands, we begin to integrate until forming a compact mass, they can overturn the same in an allowance, it is easier this way.

Once our compact dough has been obtained, you can either roll it out with a roller or, if you prefer, make a cylinder with the dough and use a knife or a thread to cut it into portions approximately 1 centimetre thick. Place our powders on a tray, leaving a couple of centimetres apart, and take them to a preheated oven at 180 °C for about 20 minutes, or until they start to brown.

Once our polvorones have been cooked, we let them cool, and then sprinkle with icing sugar, and ready to taste, perfect to accompany a delicious cup of coffee, although I advise you not to dip them in the coffee because these delicious polvorones melt.

You can replace butter with olive oil, and many others replace it with margarine or butter, but really the result is not the same, you have to try this delight, Happy Holidays!!

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Una Bruja en la Cocina: “Mantecados o Polvorones // No importa como le llames ¡Son DELICIOSOS!!

 

Holaaa Mis Queridos Brujitos …!

 

 

Una de las cosas que me encantan de estas fechas, es la comida, para ser específicos, los dulces navideños hijo, a mi parecer de los más deliciosos, esta vez mar la época que se infunde un toque más de sabor, pues por lo general Se hace con un poco más de cariño que lo habitual, pero si algo es cierto es que son los riquísimos, los mantecados o los polvorones en la época del año.

Estos dulces productos típicos de la gastronomía española, son realmente fáciles y rápidos de elaborar, por lo que se convierten en unos de mis favoritos, estos se preparan para obsequiarlos a mis tías, que al igual que yo disfrutan mucho de ellos, pues un detalle a un ser querido nunca sobra, y en esta época para ser un valor más valorados.

El ingrediente principal de estos polvorones, es la manteca de cerdo, el cual se atribuye el nombre de mantecados, se convierte en un dulce para los golosos y nada ligero, sin embargo, de vez en el momento, no se cae mal, pero se acompaña y sigue. Muestro como realizar estos deliciosos mantecados o polvorones. ¡Disfruten!

 

Ingredientes

  • 745 gr de harina de trigo
  • 335 gr de manteca de cerdo
  • 335 gr de azúcar
  • 2 Cdtas de canela en polvo
  • 1 Cda de extracto de almendra

Preparación

 

  • Nivel de Dificultad:  Bajo
  • Tiempo de Preparación:  15 Minutos.
  • Tiempo de Cocción:  20 Minutos
  • Tiempo Total:  35 Minutos
  • Rendimiento:  60 unidades.

Es muy importante respetar las cantidades de los ingredientes, ya que esto dependerá de la textura de los polvorones, que es muy particular. Para comenzar, tamizamos la harina de trigo, y agregamos el azúcar y la canela, mezclando muy bien para integrar estos ingredientes secos.

Continuamos agregando la manteca, y el extracto de almendras a nuestra mezcla, y hemos llegado al momento de ensuciarnos las manos, comenzando a formar una masa compacta, puede volcar la misma en una mesada, es más fácil de esta manera.

Una vez que nuestra masa compacta, se puede extender con la ayuda de un rodillo, o lo que se hace un cilindro con la masa y la ayuda de un cuchillo o un hilo de cortar en partes de aproximadamente 1 centímetro de espesor. Disponemos de nuestros polvorones en una bandeja para que se pueda utilizar un horno precalentado a 180 ° C por unos 20 minutos, o hasta que empiecen a dorar.

Ya hemos comido nuestros polvorones, los dejamos enfriar, para luego espolvorear con azúcar glass, y listos para degustar, perfectos para acompañar una taza de café, aunque les aconsejo, no mojarlos en el café pues estos deliciosos polvorones se deshacen.

Puedes cambiar la manteca por el aceite de oliva, y otros por la mantequilla de mantequilla, pero en realidad no es el mismo resultado, tienen que probar esta delicia, ¡¡¡Felices Fiestas !!!

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A Witch in the Kitchen: “Lentils Falafel”

Hello my dear little witches…!

Today it’s Friday and the body knows it! He knows you’re a mother and you’re not going anywhere Witch! hahahaha I hope my loves are well, and well, today I will show you a recipe that simply I Love!, it’s also very healthy, I’m a lover of Lebanese cuisine, so as always encourage me to prepare a delicious dish, using the ingredients I have at my disposal. As an example of this, today I show you how to Prepare a Delicious Lentils Falafel , which has nothing to envy to the original made with chickpeas, besides that Mi Mathias loves it. Without further ado, you will immediately see how to prepare it and what you will need. Enjoy 



Ingredients




  • 500 gr of Lentils
  • 1 Tbsp of Salt
  • 5 Garlic Teeth
  • 2 Medium finely chopped onions
  • 1 Tbsp Cumin Powder
  • 1 Tbsp Powder Yeast
  • 1/2 tsp Pepper
  • 1 Tbsp Minced Parsley
  • Frying oil

Preparation





  • Difficulty level: Low
  • Preparation Time: 13 Hours
  • Baking time: 30 Minutes
  • Time Total: 13.5 hours
  • Yield: 60 Units



The preparation process of this recipe is extensive, given that the lentils have to be left to soak for at least 12 hours, it is advisable to leave it the night before, covered with water in a bowl with enough space, as they grow to twice their size. After this we drain them very well with the help of a strainer and process them with the help of a blender or a processor. 



With the lentils already processed and turned into a dough, we proceed to add the spices and yeast, mix and add the parsley with the finely chopped garlic. 



Continue adding the finely chopped onion, and mix well until the mixture is homogenized, cover and leave in the fridge for about 30 minutes. 



After 30 minutes, we proceed to form our falafel, with the help of our beautiful hands, we are making balls of the size you like, if you notice that the dough is not in point, you can add one or two tablespoons of wheat flour, mix and ready, once given the form to him falafel, we proceed to fry in oil very hot and Voilá!, ready to serve our Delicious Lentils Falafel 



Ideal to accompany with a good fresh salad, and a Cream of Smoked Paprika and Hummus, that this time prepares it of lentils also and tomorrow I will show you these two recipes, very easy to make.



 

All the images were taken with the camera of my Samsung MEGA GTI9152 and edited with PowerPoint 2013 

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A Witch in the Kitchen: “Strawberry Dessert With Custard // For People Over 18”

Hello Dear Witches…!

I have a father who always asks me after a good meal, if not there is a “dulcito” out there, asking for the respective dessert hahaha, and for him I came up with this Delicious Dessert, with Strawberries that is his favorite fruit, and a different pastry cream, with a touch of almond liqueur, which leaves us a contrast of very rich flavors, in addition to offering us different textures. A simple and very delicious option to offer the family and guests.

A dessert worthy of a good table of sweets, that if they wish it can turn it into dessert for children, with only eliminating or substituting the liquor of almond for vanilla or extract of almonds, because in addition to taking natural strawberries, it comes accompanied with gelatin, which turns this dessert into a favorite of the smallest ones. But enough of all this blah blah and come with me to see how to prepare this beauty. ¡Enjoy!

Ingredients

For Cream

  • 1 lt of milk light
  • 1/2 cup sugar (can be replaced by sweetener)
  • Medium lemon bark
  • 1 Glass of almond liqueur
  • 1/2 Cup wheat flour
  • For Gelatine
  • 250 Gr of chopped strawberries
  • 1 Envelope of strawberry gelatine 90 gr
  • 600 ml boiling water
  • 400 ml iced water

 

  • Preparation

  • Difficulty level: Low
  • Preparation Time: 10 Minutes
  • Baking time: 20 Minutes Cream // 15 Minutes Gelatin
  • Time of Total: 45 Minutes
  • Yield: 8 Portions
  • To begin Prepare the gelatine, and let it cool to room temperature, add the chopped strawberries to the container where they will serve the dessert, in this occasion use wine glasses, and fill up to half with gelatine, reserve in the fridge.
  • On the other hand, in a pot with enough space to cook the pastry cream, add the sugar and the wheat flour, stir and add the milk, stirring until everything integrates very well.
  • We continue adding the skin of half a lemon and the almond liqueur, we add the cold liqueur, so that it conserves better its flavor, and the alcohol does not evaporate completely, if we add it in hot only the flavor of the almond will remain. Mix well and take to medium heat until it thickens, this will take about 20 minutes.
  • We sift the cream, still hot, to remove lumps and the lemon rind, let it cool. With the gelatin already coagulated and the cold cream, we proceed to finish assembling our dessert, for which we add the pastry cream on top of the gelatin, and crown with sliced strawberries and complete with gelatin. Let it cool again and Voila!, ready our Delicious Strawberry Dessert with Pastry Cream.
  • This dessert of spoon, is ideal to serve in small glasses, and to offer in parties, as I commented to them at the beginning. It can also be accompanied with other fruits that make contrast, it is very rich, as well as colorful. And in my personal case, they were delighted at home, and my father was more than pleased.
  • Images of my property, taken with the lens of my Ipad 2, and edited in PowerPoint 2013,
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