Una Bruja en la Cocina: “Ensalada de Repollo Agridulce // Mi Favorita”

Holaaa Mis Queridos Brujitos …!

 

Muy conocido por ser el acompañante perfecto para el pollo frito que se vende en las franquicias de comida rápida, es por mucho mi ensalada de especialidades, y es que combina, con pollo frito, asado, horneado o como lo prepara, también combina con carne de res o de cerdo, esta sencilla ensalada solo con ingredientes que son el repollo y la zanahoria, cuyo secreto se encuentra en el aderezo agridulce con el que se condimenta, estoy seguro de que es la predilecta de muchos.

Un aderezo sencillo, que emulsiona sabores, dulces, salados y ácidos, dando así origen al nombre de esta ensalada, es lo que hace que esta ensalada sea perfecta, gusta tanto a pequeños como a grandes, así que pueden ofrecerla sin temor a que la hagan a un lado en sus comidas, en casa mis hermanos se pelean por ella jajajaja (aunque es malo pelear por comida, pero lo hacen), pero acompáñenme y les muestro como preparar esta sencilla receta que les tomara solo 15 minutos. ¡Disfruten!

 

Ingredientes

  • 500 gr de repollo blanco
  • 1 Zanahoria grande

Para el Aderezo

  • 1/2 Taza de mayonesa
  • 2 Cdas de miel
  • 1/2 Cdta de sal
  • 1/4 cdta de pimienta negra molida
  • 1 Cda de aceite de maíz o de soya
  • 2 Cdas de vinagre blanco
  • 1 Cda de mostaza

 

Preparación

  • Nivel de dificultad: Bajo
  • Tiempo de Preparación: 15 Minutos
  • Tiempo de Cocción: N/A
  • Tiempo de Total: 15 Minutos
  • Rendimiento:  10 Porciones

 

Comenzamos preparando el aderezo, para lo cual agregamos el vinagre a la miel, y revolvemos para disolver, continuamos agregando el aceite, y emulsionamos, para luego agregar la mostaza y seguir revolviendo.

Continuamos agregando la mayonesa y batimos muy bien para que se integren muy bien los ingredientes y nos quede una mezcla homogénea y emulsionada, y terminamos agregando sal y pimienta, revolvemos nuevamente y reservamos en nevera.

Ahora, picaremos el repollo finamente, para lavarlo muy bien y dejar escurrir, es importante que este bien escurrido, rallamos la zanahoria y agregamos al repollo ya escurrido para integrar estos dos ingredientes, agregamos el aderezo, mezclamos y ¡Voilá!, así de fácil tenemos lista nuestra Deliciosa ensalada de repollo agridulce.

La sirvo con pollo frito, asado, guisado, a la plancha, carne guisada, asada, horneada, para rellenar unos deliciosos sándwich, hasta para combinar con empanadas, esta sencilla ensalada es una bendición, económica, fácil y rápida de preparar, ¿Que más le podemos pedir a la vida?

 

Tips del Dia

  • Puedes agregar si deseas, pasas de uva a esta ensalada, la combinación es perfecta, solo debes reducir la cantidad de miel que agregas y listo.
  • Si quieres también puedes hacer tu ensalada más colorida, repitiendo, repórtate morado, queda igual de genial.
  • Si la mayonesa no es lo tuyo, pues contiene mucha grasa, puedes sustituir el yogur, queda bien y puedes usar el yogur de piña y no agrega miel, te aseguro que amaras esta combinación.

 

Imágenes de mi propiedad, tomadas con el lente de mi iPad 2, y editadas en PowerPoint 2013,

¡Gracias por dedicar parte de su tiempo para leer esta publicación, si lo tienen, duda, crítica o sugerencia, la agravación de la memoria en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!

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Una Bruja en la Cocina: “Un Arroz Frito con Pollo y Vegetales, Rápido y Fácil de Hacer // ¡Pero Muyyyy Delicioso!”

Holaaa Mis Queridos Brujitos…!

 

De todas las culturas que han dejado huella en mi país Venezuela, a través de su comida, la china, es una de mis favoritas, siendo el arroz frito uno de mis delirios, pero seamos reales, la cantidad de aceite y grasas saturadas, que en ocasiones trae este platillo, es muy alta, y hay que cuidar la salud mis amados brujitos, y hoy les mostrare, que podemos preparar este Delicioso Arroz Frito, con un porcentaje muchísimo menor de aceite y grasa, y un sabor igual de rico.

Una receta que pueden tener lista en 30 minutos, y que bien pueden servir en un almuerzo o cena, con una deliciosa salsa agridulce. Es sin duda el plato favorito de muchos niños, y no tan niños, además de ser una manera de introducir vegetales a su alimentación, y muchos ni cuenta se dan, en mi caso funciono muy bien con Mi Mathias, así que, lo recomiendo jajaja, pero ya basta de tanto bla bla y acompáñenme a ver qué tan fácil es esta preparación. ¡Disfruten!

Ingredientes

  • 1 Taza de arroz blanco previamente cocido
  • 3 Filete de Pollo (preferiblemente muslos)
  • 3 Claras de huevo
  • 1 Cebolla grande finamente picada
  • 4 Ajíes finamente picados
  • 1 Zanahoria mediana picada en cubitos
  • 1 Tallo de celeri finamente picado
  • 200 gr de repollo picado en juliana
  • 1 Cdta de sal
  • 1/2 Cdta de pimienta
  • 1/2 Cdta de ajo en polvo
  • 3 Cdas de salsa de soya
  • 1 Cdta de aceite de anchoas
  • 2 Cdas de aceite de soya

 

Preparación

  • Nivel de dificultad: Bajo
  • Tiempo de Preparación: 10 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 20 Minutos
  • Tiempo de Total: 30 Minutos
  • Rendimiento:  4 Porciones

Para comenzar condimentamos el pollo, agregándole 3/4 partes (a ojo) de la sal y las especias, además de una cucharadita de la salsa de soya que mezclamos con el aceite de anchoas, y en un sartén preferiblemente antiadherente para no usar aceite, colocamos los filetes de pollo, para que se doren y cocinen bien, por unos 10 minutos, después de cocidos, los picamos en cubitos y reservamos.

Luego de cocido el pollo, en ese mismo sartén, agregamos las claras de huevo, a las que previamente le hemos agregado el resto de las especias, y batido muy bien para integrar, dejamos cocer por unos 3 minutos y revolvemos muy bien para que nos queden como unos huevos revueltos.

Ahora, continuaremos con la preparación en un wok (si lo tienen, ¡Porque yo no! jajajaja) yo use una paellera, agregamos las dos cucharadas de aceite de soya y dejamos calentar, para saltear la cebolla picada hasta que empiece a cristalizar, en este momento agregamos el ají y revolvemos, para luego agregar la zanahoria y el celeri, integrando todo y dejando cocer tapado a fuego bajo por 2 minutos.

Pasados los dos minutos, agregamos el repollo, revolvemos y terminamos de agregar la mezcla de salsa de soya y aceite de anchoas, integrando todo muy bien Para continuar agregando el pollo que tenemos reservado y continuar integrando.

Agregamos las claras de huevo revueltas, y ha llegado el momento de agregar el arroz, y revolver muy bien todo, revolviendo, hasta que observes que se han integrados los vegetales, el pollo y el arroz, y ¡Voilá!, así de rápido y sencillo, tenemos listo nuestro Delicioso Arroz Frito con Pollo y Vegetales.

Dejamos reposar para que se integren los sabores, y servimos, con el acompañante de su preferencia, en esta oportunidad lo acompañe con unos crujientes deditos de topocho verde horneado, que no tiene nada que envidiarles a las papas fritas. Luego les paso la receta jajaja.

 

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Una Bruja en la Cocina: “Postre de Fresas Con Crema Pastelera // Para Mayores de 18”

Holaaa Mis Queridos Brujitos…!

Tengo un padre que siempre me pregunta después de una buena comida, sino hay un “dulcito” por ahí, pidiendo el respectivo postre jajaja, y para el se me ocurrió este Delicioso Postre, con Fresas que es su fruta preferida, y una crema pastelera diferente, con un toque de licor de almendras, que nos deja un contraste de sabores muy rico, además que ofrecernos diferentes texturas. Una opción sencilla y muy deliciosa para ofrecer a la familia e invitados.

Un postre digno de una buena mesa de dulces, que si lo desean pueden convertirlo en postre para niños, con tan solo eliminar o sustituir el licor de almendra por vainilla o extracto de almendras, pues además de llevar fresas naturales, viene acompañado de gelatina, lo que convierte este postre en un favorito de los más pequeños. Pero ya basta de tanto bla bla y acompáñenme a ver como prepare esta belleza. ¡Disfruten!

Ingredientes

Para la Crema

  • 1 lt de leche light
  • 1/2 Taza de azúcar (pueden sustituir por edulcorante)
  • Corteza de medio limón
  • 1 Copita de licor de almendra
  • 1/2 Taza de harina de trigo

Para La Gelatina

  • 250 Gr de fresas
  • 1 Sobre de gelatina de fresa de 90 gr
  • 600 ml agua hirviendo
  • 400 ml de agua helada

 

Preparación

  • Nivel de dificultad: Bajo
  • Tiempo de Preparación: 10 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 20 Minutos Crema // 15 Minutos Gelatina
  • Tiempo de Total: 45 Minutos
  • Rendimiento:  8 Porciones

 

Para empezar Preparamos la gelatina, y dejamos enfriar a temperatura ambiente, agregamos las fresas picadas al recipiente donde servirán el postre, en esta ocasión utilice copas de vino, y llenamos hasta la mitad con gelatina, reservamos en la nevera.

Por otra parte, en una olla con suficiente espacio para cocer la crema pastelera, agregamos el azúcar y la harina de trigo, revolvemos y agregamos la leche, revolviendo hasta integrar todo muy bien.

Continuamos agregando la piel de medio limón y el licor de almendras, se le agrega el licor en frío, para que conserve mejor su sabor, y el alcohol no se evapore por completo, si lo agregamos en caliente solo nos quedara el sabor de la almendra. Mezclamos bien y llevamos al fuego medio hasta que espese, esto nos tomara unos 20 minutos.

Tamizamos la crema, aún caliente,  para eliminar grumos y la corteza de limón, dejamos enfriar. Con la gelatina ya coagulada y la crema fría, procedemos a terminar de montar nuestro postre, para lo cual agregamos la crema pastelera sobre la gelatina, y coronamos con fresas fileteadas y completamos con gelatina. Dejamos enfriar nuevamente y ¡Voila!, listo nuestro Delicioso Postre de Fresas con Crema Pastelera.

Este postre de cuchara, es ideal para servir en pequeños vasos, y ofrecer en fiestas, como les comente al principio. También puede acompañarse con otras frutas que hagan contraste, queda muy rico, además de colorido. Y en mi caso personal, en casa quedaron encantados, y mi papá más que complacido.

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Una Bruja en la Cocina: “Pan de Arroz Integral, Libre de Gluten”

Holaaa Mis Queridos Brujitos…!

Hace unos días fui al super por arroz, y lo único que conseguí fue arroz integral, y realmente no he encontrado aun la manera de prepararlo, en un platillo salado y que me guste, cuando lo haga les prometo que les contare, de momento me conseguí con este Delicioso Pan de Arroz Integral, que realmente me sorprendió lo fácil que es prepararlo, muy similar a la preparación de la Torta de Arroz, aunque mas rápida.


Lo idean seria hornearlo en un molde para budín, y cortarlo en rebanadas, yo tenia uno y mi madre me lo boto (llora desconsolada mientras escribe), sin embargo eso no fue limitante para mi al momento de realizar esta receta, y realmente es una receta sin ningún desperdicio, que deben probar en algún momento. Pero acompáñenme y les muestro como elaborar este Delicioso Pan ¡Disfruten!

Ingredientes

  • 1 Taza de Arroz Integral
  • 1 Taza de leche entera
  • 2 Huevos
  • 1 Pizca de sal
  • 3/4 Taza de Azúcar
  • 1/4 Taza de aceite de maíz
  • 3 Cdas de Pasas de uvas
  • 1 Cdta de Polvo de hornear
  • 1 Cdta de Extracto de vainilla
  • 1 Cdta de Canela

Preparación

  • Nivel de dificultad: Bajo
  • Tiempo de Preparación: 120 Minutos Hidratación Arroz // 10 Minutos Batido
  • Tiempo de Cocción: 15 Minutos Pre cocido Arroz // 45 Minutos Horneado
  • Rendimiento: 12 Porciones

    Para comenzar esta preparación, es necesario hidratar el arroz, con la canela, esto lo haremos por dos horas, luego de esto llevaremos a hervor por 15 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.

En una licuadora, agregamos los huevos enteros con la mitad del azúcar, licuamos por un minuto aproximadamente.

Agregamos el arroz ya frió, el aceite, la leche, y la otra mitad del azúcar.

Agregamos también el extracto de vainilla y el polvo de hornear, y licuamos todo muy bien por unos 5 minutos aproximadamente.

Luego de procesar en licuadora nuestra mezcla, volcamos en un molde previamente enharinado, y agregamos en este momento las pasas, yo utilice una mezcla de pasas y frutas confitadas que suelo tener añejando para utilizar en tortas. Llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por 50 minutos, o jasta que al introducir un palillo salga limpio, tal cual una torta. y ¡Voilá!, listo nuestro Delicioso Pan de Arroz Integral.

Cabe destacar que el arroz integral aporta muchos beneficios a nuestro organismo, con un mayor porcentaje de fibra ayuda a un mejor funcionamiento del sistema digestivo, ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer de colon, colesterol y trigliceridos, ademas de mantener por mas tiempo la sensación de saciedad, y aportar mas proteínas que el arroz blanco, siendo un alimento muy nutritivo, y sin duda vale la pena agregarlo a nuestra dieta.

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Una Bruja en la Cocina: “Pan sin Levadura, en Solo 20 Minutos// Una Receta Realmente MÁGICA”

Holaaa Mis Queridos Brujitos…!

 

 

Muchos de los que viven en Venezuela, como yo, saben el alto precio de las cosas, en especial de la comida, y debido a eso, elaboro mis propias materias primas para muchas de mis preparaciones, y una de las cosas que además de lo costoso, me ha sido prácticamente imposible de conseguir, es la levadura, para de esta manera realizar mis panes, pues como lo he comentado en algunas oportunidades, la panadería me encanta, preparar panes es de las cosas que me complacen más en la cocina.

Hace unos días, en mi búsqueda para conseguir como hacer pan sin levadura, me encontré con esta receta, que es verdaderamente mágica, pues no toma más de 20 Minutos prepararla, con una preparación realmente sencilla y una cocción rápida, la hace ideal para el desayuno, o para salir de una emergencia ante una visita de improvisto. Pero acompáñenme y verán que tan fácil es, además de que son necesarios muy pocos ingredientes. ¡Disfruten!

Ingredientes

  • 1 1/2 Taza de harina de trigo
  • 1 1/2 Taza de leche entera
  • 3 Huevos
  • 1/2 Cdta de sal
  • Aceite C/N (para los moldes)>

 

 

 

Preparación

  • Nivel de dificultad: Bajo
  • Tiempo de Preparación: 2 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 20 Minutos
  • Tiempo Total: 22 Minutos
  • Rendimiento:  12 Porciones

 

Antes de comenzar la preparación, encendemos el horno y colocamos la temperatura a 220 °C, y colocamos el molde que usaremos, al que previamente le hemos agregado aceite en el fondo, en mi caso utilice moldes para cupcakes, y les agregue aproximadamente 1 cucharadita de aceite en cada molde.

En un tazón, batimos los huevos con la sal, hasta que estén bien integradas las claras y yemas, y agregamos la leche, para continuar batiendo hasta integrar bien todo.

Con la leche y los huevos bien integrados, agregamos la harina de trigo, y continuamos batiendo hasta integrar todo y que no tenga nada de grumos, y ya tenemos lista nuestra masa para pan, la colocamos en una botella o un recipiente cómodo para verter, pues la agregaremos directamente en los moldes que tenemos en el horno.

Habiendo llenado todos los moldes, los dejamos cocer por 20 minutos, manteniendo la temperatura a 220 °C, y <strong>¡Voilá!</strong>, así de fácil y rápido tenemos estos deliciosos bollitos de pan, los desmoldamos calientes aun, y ya están listos para comer.

Ideales para acompañar con mermelada, queso crema, mantequilla, o para comerlos solos. Pueden agregar al momento de la preparación, hierbas o azúcar, la receta lo acepta muy bien, lo importante es que la masa quede con la misma textura.

 

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Una Bruja en la Cocina: “Tarta de Chocolate // Sin Horno”

Holaaa Mis Queridos Brujitos…!

 

El chocolate es amor en su más pura expresión, sin duda una de mis debilidades, tenía días con ganas de comer una buena dosis de chocolate, y como sé que donde saque una tableta de chocolate me salta la familia entera encima a quitarme un pedacito, decidí convertir una que tenía bien guardadita en una rica y sencilla Tarta sin Horno, y así compartir un buen pedazo con los demás, y no quedar viendo para los lados.

Y es que una de mis debilidades y la de Mi Mathias (parece algo hereditario), es el chocolate, de las muchas maneras que exista para mi es delicioso, y les aseguro que esta tarta no es la excepción, con una textura muy suave y delicada, se supo ganar mi corazón, pero acompáñenme y les muestro como elaborarla, quien sabe si ustedes también son cautivados por ella. ¡Disfruten!

Ingredientes

  • 200 gr de galletas maría trituradas
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 3 yemas de huevo
  • 600 ml de suero lácteo o leche completa
  • 180 gr de chocolate semi-amargo
  • 2/3 Taza de azúcar
  • 1/2 Taza de harina de trigo

 

Preparación

  • Nivel de dificultad: Bajo
  • Tiempo de Preparación: 10 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 50 Minutos
  • Tiempo Total: 60 Minutos
  • Rendimiento:  8 Porciones

Comenzamos agregando la mantequilla derretida en las galletas trituradas, y mezclamos muy bien.  Esta mezcla la extendemos en un molde para pie, o el molde de su preferencia, con ayuda de nuestras hermosas manos. Reservamos en la nevera.

Llevamos a baño de maría el chocolate para derretirlo, esto lo mezclaremos con el suero lácteo, o la leche entera si es el caso de que la estén usando, integramos muy bien todo hasta calentar la mezcla, esto nos tomara unos 15 minutos.

En una olla, con suficiente espacio para preparar la mezcla, batiremos las yemas con el azúcar, hasta integrar y hacer una especie de crema, para luego ir agregando la harina de trigo de a poco y seguir integrando.

Teniendo el chocolate derretido, con el suero ya caliente, lo agregamos con cuidado y de a poco en la mezcla de harina, azúcar y las yemas, batiendo muy bien para que no queden grumos, terminamos de agregar el chocolate, y cocinamos a fuego medio hasta que espese, y dejamos enfriar, esto llevara unos 30 minutos.

Con la mezcla de chocolate ya fría, solo nos falta armar, para lo cual, agregamos la mezcla en la base para pie que tenemos en la nevera, llevamos al congelador por un par de horas y ¡Voilá!, ya tenemos listo este delicioso postre, para disfrutar en una tarde calurosa.

Debo confesar que esta receta me la invente, pues las recetas conocidas llevan otros ingredientes y no los tenía todos, pero es una muestra de que podemos realmente hacer magia en la cocina con lo que tenemos en nuestra despensa, además yo quede muy contenta, pues a mi familia y especialmente a Mi Mathias, le encanto, lo único malo de darle chocolate a mi bebe es que después parece un verdadero ciclón, dando vueltas por la casa y acabando con lo que encuentra a su paso, jajaja.

 

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Una Bruja en la Cocina: “Deliciosas Hamburguesas Veganas de Arroz integral y Lentejas”

Holaaa Mis Queridos Brujitos…!

 

Hoy les traigo otra deliciosa receta vegana, que aunque no lo soy, igual me gustan este tipo de recetas, pues como siempre lo digo, con buen sazón, terminan siendo unas verdaderas delicias, además de que hay que darle un respiro al organismo y tratar de comer sano, <strike>y aquí entre nos, shhh no se lo digan a nadie se me volvió a olvidar ir a hacer mercado</strike>, y pues en pro de cuidarla alimentación de mi familia y ofrecerles comidita sana, les prepare estas Deliciosas Hamburguesas Vegana, de Arroz Integral y Lentejas.

Recordemos que las lentejas aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales, entre ellas el hierro y ácido fólico, ideal para los bebes y las mujeres embarazadas, al igual que el arroz integral una buena cantidad de fibra dietética, que nos ayudan a regular la digestión, haciendo de esta preparación ideal para una rica cena, además debo decirles, que a Mi Mathias le encanto, por lo que la recomiendo para los más pequeñines del hogar, y sin más preámbulos, acompáñenme y les muestro como elaborarlas. ¡Disfruten!

Ingredientes

  • 1 1/2 Tazas de arroz integral
  • 2 Tazas de Lentejas
  • 1/2 Pimentón verde finamente picado
  • 1 Ají grande finamente picado
  • 1 Cebolla grande finamente picada
  • 1 Zanahoria grande finamente picada en cubos
  • 1 Cda de Sal
  • 1/2  Cdta de pimienta negra molida
  • 1/2 Cdta de comino molido
  • 1/2 Cdta de ajo en polvo
  • 1 1/2 Cda de salsa inglesa

Preparación

  • Nivel de dificultad: Bajo
  • Tiempo de Preparación: 15 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 50 Minutos
  • Tiempo Total: 65 Minutos
  • Rendimiento: 16 Porciones

En una olla con suficiente agua hirviendo agregamos las lentejas previamente lavadas y el arroz integrar, y dejamos cocer por 30 minutos, para luego escurrir y dejar enfriar.

Mientras dejamos que enfríen las lentejas y el arroz, llevamos al fuego un sartén con una cucharada de aceite, y salteamos la cebolla hasta cristalizar, para agregar luego el pimentón y el ají, revolvemos para integrar y agregamos la zanahoria, dejamos cocer por unos 5 minutos revolviendo constantemente.

Pasados los 5 minutos condimentamos, y agregamos la salsa inglesa, dejando cocer tapado a fuego mínimo por 3 minutos.

Con ayuda de un mixer, un procesador de alimentos, o una licuadora, se trituran las lentejas y el arroz, hasta formar una masa, a la cual le agregaremos la preparación con los vegetales salteados, y con ayuda de nuestras hermosas manos, integraremos todo, amasando muy bien.

Ahora solo nos queda formar las porciones, y poner a calentar una plancha o sartén, untándole un poquito de aceite con ayuda de una servilleta, y disponer nuestras hamburguesas, que deben cocer por unos 7 minutos por cada lado, y ¡Voilá!, ya tenemos lista esta Delicia Vegana.

Ideal para acompañar con una buena ensalada, preparar un buen sándwich, y compartir con familia y amigos, es sin duda una opción deliciosa y saludable, para un almuerzo o una cena, mis hermanos son de las personas que no comen este tipo de preparaciones, y estas al igual que a mi hijo, le encantaron. Las recomiendo totalmente.

 

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Una Bruja en la Cocina: “Torta de Arroz, Libre de Gluten // ¡Y en Licuadora!”

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Hace unos días Mi Mathias, estuvo de cumpleaños en el número 22, y ya me faltaba un poco para los dos amigos de mi cumpleaños, y como si estuviéramos entrenando para que el día fuera más rápido el día de su cumpleaños, me dispuse a preparale una torta diferente, También tuve tiempo con ganas de probar una receta que había visto por internet, una Deliciosa Torta de Arroz, muy sencilla de preparar, pues la mezcla se hace en licuadora.

Con un periodo de hidratación del arroz, un tanto larga, pues el arroz se usa para grano entero y crudo, pero con un resultado que bien vale la pena la espera, esta torta puede rellenarla o decorarla a su gusto, pues queda tal cual una torta o bizcocho de harina de trigo. La cantidad de azúcar que lleva, no deja un resultado muy dulce, lo que la hace perfecta para acompañar con un buen dulce de leche, o una crema batida y frutas, pero acompáñenme y les muestro como elaborado esta delicia. ¡Disfruten!

Ingredientes

  • 2 Tazas de arroz blanco crudo
  • 250 ml de leche
  • 1/2 Taza de aceite de maíz
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 1/2 cdta de sal
  • 1 1/2 Taza de azúcar
  • 4 Huevos
  • 1 Cdta de extracto de vainilla

 

Preparación

  • Nivel de dificultad: Bajo
  • Tiempo de Preparación: 8 horas + 15 minutos
  • Tiempo de Cocción: 60 minutos
  • Tiempo total: 8 horas +75 minutos
  • Rendimiento:  12 Porciones

Esta preparación es ideal para hacer un día para otro, por lo tanto, se requiere de 8 horas para hidratar el arroz bien, el resultado de nuestra torta, para eso tomamos las dos tazas de arroz y colocamos en una taza con agua suficiente, para dejarlo hidratando. Después de las 8 horas escurrimos muy bien, de manera que se saque todo el líquido posible del mismo.

En una licuadora agregamos los huevos y el azúcar, y licuamos por aproximadamente 1 minuto.

Continuamos agregando el arroz previamente escurrido, y comenzamos a licuar nuevamente, agregando la leche, licuando por 5 minutos aproximadamente, y luego integramos el aceite.

Pasados ​​los 5 minutos de anterior, agregamos el extracto de vainilla, el polvo de la horma y la sal y los últimos dos años.

Ahora solo nos queda esta preparación en un molde previamente enharinado, y llevamos a cabo un horno pre calentado por 200 ° C por 60 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. ¡ Y ¡Voilá! , lista nuestra Deliciosa Torta de Arroz, Sin Gluten.

Esta cantidad de tiempo para un molde de unos 25 cm de diámetro, no se ha terminado porque la consistencia de la mezcla es muy líquida, así debe quedar. Y realmente, no se nota la diferencia, su textura y sabor es muy bueno, además combina genial con una rica taza de café. Espero se animen y me cuenten luego.

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Una Bruja en la Cocina: “Enamorate de estas Deliciosas Galletas de Queso Crema”

Holaaa Mis Queridos Brujitos…!

 

e me acabaron nuevamente las galletas, es que las Galletas María, que hice hace unos días, quedaron tan ricas que no tardaron ni dos días en terminarse, fui asaltada por mi padre y mi hermano, y en vista de que me quede sin azúcar y Mi Mathias insistía en que quería sus amadas “ÑAÑAS”, no me quedo de otra que hacerle unas galletitas saladas.

Recordé que hace algún tiempo habíamos probado unas Deliciosas Galletas de Queso Crema, de textura hojaldrada y que además son muy fáciles de elaborar, y aprovechando que tenía todos los ingredientes, pues son ingredientes de muy fácil acceso, y que por lo general tendrás en casa, y pues nada, me dispuse a elaborarlas y aquí les mostrare que fáciles son, acompáñenme para que se enamores de estas galletas. ¡Disfruten!

Ingredientes

  • 250 gr de harina de trigo
  • 250 gr de queso crema
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • 1 cdta de sal
  • 100 gr de azúcar

 

 

Preparación

  • Nivel de dificultad: Bajo
  • Tiempo de Preparación: 10 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 20 Minutos
  • Tiempo Total: 30 Minutos
  • Rendimiento:  40 Galletas pequeñas

 

Comenzamos tamizando la harina de trigo con el polvo de hornear y la sal, para luego agregar el queso crema y la mantequilla derretida.

Vamos integrando los ingredientes con ayuda de nuestras hermosas manos, y amasamos bien sea dentro de la misma taza o sobre una mesada, hasta que obtengamos una masa uniforme y suave, y procedemos a extender hasta que la masa tenga 1 cm de espesor.

Una vez extendida la masa, procedemos a formar nuestras galletas, con ayuda del cortante de su preferencia, y luego de cortadas las pasamos por azúcar y vamos disponiendo en una bandeja previamente en-mantecada, y llevamos a un horno pre calentado a 180°C por 20 minutos o hasta que vean la parte de abajo doradita. y ¡Voila!, ya están listas nuestras Deliciosas Galletas de Queso crema.

Estas adictivas galletas saldas, y su contraste con el azúcar, son el delirio de mi padre, y son ideales para una merienda de chicos y grandes, acompañadas de una buena taza de café o chocolate caliente, son geniales para pasar un rato agradable compartiendo con amigos y familias.

Tips del Día

  • Puedes coronar con una mermelada de fresas o naranja, y servir como pasa-bocas en fiestas, quedan deliciosas.
  • Si el queso crema es muy salado, no agregues sal a la preparación.
  • Puedes hacerlas de mayor tamaño, y servirlas rellenas tipo Biscuits o scons, combinan genial con unas lonjas de jamo ahumado.

Imágenes de mi propiedad, tomadas con el lente de mi Ipad 2, y editadas en PowerPoint 2013,

Gracias por dedicar parte de su tiempo para leer esta publicación, si tienen alguna duda, critica o sugerencia, les agradecería dejármela en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!

 

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Una Bruja en la Cocina: “Delicioso Mousse de Fresas // Una Receta Menos Complicada”

Holaaa Mis Queridos Brujitos…!

 

 

Definitivamente el que invento la Mousse, amaba a sus comensales, pues es uno de los postres más deliciosos que existen, a mi parecer, su textura suave y explosión de sabor son sin dudas lo que más agrada a mi paladar, es un postre sutil, pero cargado de mucho sabor, esta espuma, debe su textura a la clara de huevo batida hasta llegar a punto de nieve, y la adición de materia grasa mediante la crema de leche. Pues les cuento que en esta receta no verán nada de eso, y les aseguro que es de las mías, MUY FÁCIL.

Este Delicioso postre que data su origen en Francia por allá en los 1755, hoy sufrirá unos ligeros cambios pues en mi cocina, no tengo ni crema de leche ni clara de huevo jajajaja, pero les aseguro que degustaran su textura espumosa, y su explosión de sabor, cuando lo prueben, pero basta de tanto bla bla y acompáñenme a ver que facil es. ¡Disfruten!

Ingredientes

  • 1 Sobre de gelatina de fresa de 90 gr
  • 2/3 Taza de leche descremada
  • 2 Tazas de fresas picadas
  • 1 1/2 Taza de agua a temperatura ambiente
  • 1 Taza de agua helada

 

 

Preparación

  • Nivel de dificultad: Bajo
  • Tiempo de Preparación: 10 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 10 Minutos
  • Tiempo Total: 20 Minutos
  • Rendimiento:  8 Porciones

 

En una taza o en una olla pequeña, agregamos el contenido del sobre de gelatina, seguido del agua y revolvemos hasta desintegrar la mayor parte de la gelatina, luego llevamos al fuego medio por unos 10 minutos, para disolver por completo.

En una licuadora agregamos las fresas picadas, con la leche en polvo y vaciamos la gelatina hidratada aun tibia. Procesamos por un par de minutos.

Una vez procesado todo muy bien en la licuadora, agregamos el agua helada y mezclamos con una cuchara para bajar la temperatura de la mezcla, en un molde que previamente hemos engrasado con un poquito de aceite neutro, volcamos nuestra mezcla y llevamos a refrigeración por mínimo 3 horas. Y ¡Voilá!, así de fácil y rápido está listo nuestra Deliciosa Mousse de Fresas.

En esta oportunidad opte por usar un molde grande, pues era para una ocasión en especial, sin embargo quedan muy bien en moldes individuales, no tienen que estar desmoldando, que pos cierto si preguntan la técnica para desmoldar, solo tienen que colocar unos 20 segundos en agua calientes y listo, se desmolda súper fácil

 

 

Imágenes de mi propiedad, tomadas con el lente de mi Ipad 2, y editadas en PowerPoint 2013,

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