A Witch in the Kitchen: “Pork in Beer and Raisin Sauce”

Happy day my loves, I hope you find great, today I bring you a recipe that besides simple is delicious, and is that one of its ingredients is the richest thing that the human being could have invented, BEER , Who is not happy with one of these, and if we add it to one of the best meats there is, What can go wrong? NOTHING!, is a perfect combination.



Ideal for a good lunch with family or friends, this combination of flavors of pork with beer and raisins, can not leave us, but a good taste in the mouth, and desire to drink a few beers later, although that is not the subject jajaja, because without more chatter we go to what we have come. Come with me and I’ll show you how to prepare this delight. Enjoy! .



Ingredients


  • 800 gr of pork minced in strips
  • 250 ml of beer
  • 3/4 cup raisins
  • 1 medium finely chopped paprika
  • 4 finely chopped chilies
  • 1 onion grade finely chopped
  • 1/2 cup finely chopped chives
  • Salt, pepper, oregano, thyme and cumin to taste


Preparation


  • Difficulty level : Low
  • Preparation time : 10 Minutes
  • Baking time : 25 Minutes
  • Time Total : 35 Minutes
  • Yield : 5 Servings

We begin seasoning the pork, with salt, cumin, oregano, thyme and pepper to taste, and in a very hot frying pan with a spoonful of oil, seal the pork, on both sides.



Once sealed the pork, we proceed to add the onion and chives, and stir everything so that the onion crystallizes, and then add the chili and paprika, let it cook for about 3 minutes stirring constantly so that it does not stick.



Add the raisins, stir and the time has come to add the beer, leaving it to boil so that the alcohol evaporates, cover and lower the fire to the minimum, letting it cook for about 10 minutes to concentrate the flavors. and Voilá!.



It combines perfectly with rice, mashed potatoes, baked potatoes, or as this opportunity accompanies it with boiled yucca and a good fresh salad.



Images of my property, taken with the lens of my Ipad 2, and edited in PowerPoint 2013

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Una Bruja en la Cocina: “Aprende a Preparar unos Chicharrones // ¡Demasiado fácil para ser verdad!”

Los fines de semana son para estar en familia, jugar con los niños y ver un buen partido de fútbol o una buena película, sin duda un acompañante ideal para alguna de estas opciones es un buen snack, y este fin de semana mi papa se antojó de chicharrones para ver el partido de futbol.


Esta es una preparación muy sencilla, que además requiere de muy pocos ingredientes, y que fácilmente puedes condimentar con otros sabores, aunque no todos son recomendables agregarlos antes de la cocción, por ejemplo puedes agregar ajo en polvo, de igual manera algún tipo de picante en polvo, sin embargo debes hacerlo cuando los estas sacando del caldero, de otra manera se quemaran en la cocción y no se percibirá el sabor que desees.



Ingredientes

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  • 3 kg de tocino crudo
  • 4 Cdas de sal
  • 1 Cdta de bicarbonato de sodio
  • 1 Cda de vinagre blanco





Preparación





  • Nivel de Dificultad: Bajo
  • Tiempo de Preparación: 5 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 30 Minutos
  • Tiempo Total: 35 Minutos


Para comenzar cortamos el tocino en pequeños cuadrados, teniendo en cuenta que al freírse estos reducirán su tamaño a la mitad, luego por la parte de abajo de la piel le hacemos cortes para que esta grasa quede bien cocida y seca, continuamos condimentando con la sal.



En esta oportunidad decidí hacer estos chicharrones en leña, recordando los que hacen en el campo, además de freírse más rápido me evito el desastre en la cocina. Calentamos el caldero, y cuando este bien caliente agregamos unos cuantos cuadrados de tocino con la grasa hacia abajo, de manera que estos vayan soltando la grasa y cuando suceda agregamos el resto del tocino, y dejamos cocer revolviendo constantemente.


Luego de unos 20 minutos de revolver constantemente nos podemos dar cuenta que han empezado a reducir su tamaño y la cantidad de manteca que han soltado se empieza a notar, seguimos revolviendo constantemente, cuando notamos que ya nuestros chicharrones están bien dorados, mezclamos en una taza 1/2 taza de agua con el vinagre y el bicarbonato de sodio, y vamos agregando en forma de lluvia.



Una vez agregado el agua con bicarbonato y vinagre, dejamos cocer unos 5 minutos mas y sacamos del caldero, dejando en un colador para que salga el exceso de grasa, retiramos el caldero del fuego y esta manteca que resulta de esta preparación la podemos reservar para cocinar con ella, en el campo este es el sustituto del aceite vegetal, y realmente las preparaciones tienen un sabor delicioso.



Se preguntaran, ¿Para qué es el bicarbonato y el vinagre? Estos ayudan a que nuestros chicharrones queden crujientes y con esa textura como de esponja, con mucho aire, he probado hacerlos sin agregar esto y el resultado no es muy agradable, quedan como un chicle, y la verdad es que la idea de un chicle con sabor a chicharrón no es muy deliciosa que digamos. Y así de fácil y rápido tenemos nuestro snack para ir a sentarnos frente al televisor.

Imágenes de mi propiedad, tomadas con el lente de mi Ipad 2, y editadas en PowerPoint 2013

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A Witch in the Kitchen: “Learn How to Make Smoked Bacon and BBQ Sauce at Home”

Hello Dear Witches…!

One of my favorite breakfasts are good arepas with gouda cheese, ham and smoked bacon, a few days ago I had a craving and I set out to buy bacon, I really searched and searched all the supermarkets and did not get smoked bacon, just raw, then I remembered a recipe I had seen recently on a TV show, and I said Why not?


It really is a very easy recipe, and you can enjoy it for less than 1/3 of the price you can find in the market. With regard to BBQ sauce, I’m not very fond of commercial brands, it may be that I still haven’t got one that I like, and that’s why I make it myself, and it’s not for nothing but it’s delicious.



Ingredients

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For BBQ Sauce
  • 350 ml orange juice
  • 1 Tbsp. white vinegar
  • 4 tablespoons ketchup
  • 2 tablespoons of mustard
  • 2 tablespoons corn or sunflower oil
  • 1 Tsp of salt
  • 2 tablespoons of sugar

For Bacon

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  • 1 Kg of raw bacon
  • 1/2 Tbsp of salt
  • Vegetables





  • Preparation





    • Difficulty level: Low
    • Preparation Time: 20 Minutes
    • Baking time: 80 Minutes
    • Time Total: 70 Minutes


    We begin with the preparation of our BBQ sauce, for this we place in a bowl the orange juice together with the salt, pepper, sugar, continuing with the vinegar and the oil, and we mix very well until emulsifying.



    Add the tomato sauce and the mustard and mix well until all the ingredients are integrated. On the other hand, with the help of a fork, prick the bacon and add half of the sauce and let it marinate for about 10 minutes.


    After 10 minutes, place the bacon on a rack with a tray underneath, so that when you take it to the oven it collects all the fat that will release the bacon. Take it to a preheated oven at 180 °C for 40 minutes. On the other hand we will take to minimum fire what we left of the sauce bbq, and we let reduce until thickening and to have the consistency of a commercial sauce.



    After the first 40 minutes of cooking, remove and dip the bacon again with the bbq sauce already reduced, and take to the oven to complete the cooking. On the other hand we place the charcoal in the flame of the kitchen until they are ignited, then this ignited place it in a pot or tray and leave in the oven next to the bacon, until it is extinguished.



    If you like a more intense flavor you can use wood or wood shavings, instead of charcoal, in the same way the flavor is great, now we only have to cut the bacon, if it is to your liking, or in my case after slicing I put it in a frying pan until it is toasted. Ideal to fill my arepas, or a delicious sandwich



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    Una Bruja en la Cocina: “Aprende Como hacer Tocino Ahumado y Salsa BBQ en casa”

    Uno de mis desayunos favoritos son unas buenas arepas con queso gouda, jamón y tocino ahumado, hace pocos días tenia antojo y me dispuse a comprar tocino, realmente busque y busque por todos los supermercados y no conseguí tocino ahumado, solo crudo, entonces recordé una receta que había visto hace poco en un programa de televisión, y me dije ¿Porque no?


    Realmente es una receta muy fácil, y que puedes disfrutar por menos de 1/3 del precio que lo puedes encontrar en el mercado. Con respecto a la salsa BBQ, no soy muy amante de las marcas comerciales, puede ser que aún no he conseguido una que me guste, y por eso la preparo yo misma, y no es por nada pero me queda deliciosa.



    Ingredientes






    Para la Salsa BBQ
    • 350 ml de zumo de naranja
    • 1 Cda de Vinagre blanco
    • 4 Cdas de kétchup (salsa de tomate)
    • 2 Cdas de mostaza
    • 2 Cdas de aceite de maíz o girasol
    • 1 Cdta de sal
    • 2 Cdas de azúcar

    Para el Tocino

    • 1 Kg de Tocino crudo
    • 1/2 Cda de sal
    • Carbón Vegetal





    Preparación





    • Nivel de Dificultad: Bajo
    • Tiempo de Preparación: 20 Minutos
    • Tiempo de Cocción: 80 Minutos
    • Tiempo Total: 70 Minutos


    Comenzamos con la preparación de nuestra salsa BBQ, para esto colocamos en un tazón el zumo de naranja junto a la sal, pimienta azúcar, continuando con el vinagre y el aceite, y mezclamos muy bien hasta emulsionar.



    Agregamos la salsa de tomate y la mostaza mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes. Por otro lado con ayuda de un tenedor, pinchamos el tocino y agregamos la mitad de la salsa y dejamos marinar unos 10 minutos.


    Pasados los 10 minutos, disponemos el tocino en una rejilla con una bandeja debajo, para que al llevar al horno esta recolecte toda la grasa que ira soltando el tocino. Lo llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por 40 minutos. Por otra parte llevaremos a fuego mínimo lo que nos quedó de la salsa bbq, y dejamos reducir hasta espesar y tener la consistencia de una salsa comercial.



    Pasados los primeros 40 minutos de la cocción, sacamos y bañamos nuevamente el tocino con la salsa bbq ya reducida, y llevamos al horno para completar la cocción. Por otro lado colocamos en la llama de la cocina el carbón vegetal hasta que se enciendan, luego que este encendido lo colocaremos en una olla o bandeja y dejaremos en el horno junto al tocino, hasta que este se apague.



    El humo que despide el carbón encendido le añadirá el toque ahumado a nuestro tocino, si les gusta un sabor más intenso pueden usar madera o virutas de madera, en lugar de carbón, de igual manera el sabor es genial, ahora solo nos queda cortar el tocino, si es de su agrado, o en mi caso luego de rebanado lo coloco en un sartén hasta que quede tostado. Ideal para rellenar mis arepas, o un delicioso sándwich



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    A Witch in the Kitchen: “My Baked Pork Pernil Recipe”

     

    Hello My Dear Witches…!

     

    One of the accompaniments for the Christmas and New Year’s Eve dinner par excellence in Venezuela is the Pernil Horneado, and in my family it has become a tradition to prepare it on December 31st, so that we receive the coming year with food at the table and dining together as a family.

    I must say that the preparation of this hind leg is somewhat long, as it has a maceration period of at least 12 hours, and its cooking is equally slow, however the result is definitely exquisite, this piece of pork tends to be somewhat dry if it is not given its marinating time and if cooking is not adequate.

    Baked Pork, ham bread, hallacas and chicken or chicken salad, are the main components of a traditional Christmas dish in our country, and then I will show you how to prepare a baked pork in my own way. Enjoy!.

    Ingredients

      • 1 Boneless hind leg piece, 7 Kg
      • 1 Cup of chopped pineapple
      • 660 ml of beer
      • 1 Cup of white wine
      • 3/4 cup lemon or orange juice
      • 300 g fresh ginger
      • 3 tablespoons of sugar
      • 3 tablespoons of salt
      • 1 tsp ground black pepper
      • 1 tsp. dry thyme
      • 1 tsp dry oregano
      • 1/2 tsp. of cloves
      • Pineapple slices in syrup for decoration (optional)

        Preparation

         

      • Difficulty level: Medium
      • Preparation Time: 12 hours of Marinating // 30 Minutes
      • Baking time: 1 Hour for each kilogram
      • We begin by preparing the marinade for our pork, we place in a blender, the chopped pica, the lemon or orange juice and the white wine.

      • We continue adding the chopped ginger, and the spices along with the salt and sugar, we process everything for about 5 minutes and then we add the beer.

      • Once our marinade is ready, we proceed to prick the leg on all sides with the help of a fine knife, this will help the mixture penetrate better into the meat, helping to give more flavor to it, after this we bathe our leg with the marinade and leave it in a container where it is completely covered, for the next 12 hours. After this time, we remove the excess liquid and press it with the help of a string.

      • After pressing the hind leg and having removed the excess liquid, we proceed to seal it, for this I use a baking pan or tray, by the size of it, with a little hot oil, and high heat, we are sealing on all sides, to obtain a beautiful golden color, once sealed, we take it to a preheated oven at 180 ° C, and leave it there for about 3 hours. Then let it rest for a couple of hours.

      • The liquid that we have left to marinate the pork, we take it in a pot to low fire and we let it reduce, after resting the pork leg, bathe it with this sauce and take it back to the oven for a couple of hours more, in the same way to 180 °C. After this time, we decorate with the pineapple, and in my case I put olives without seed, we take it to the oven again for one more hour, and we already have our baked Pernil ready.

      • It is advisable to let the pork rest for a while before cutting it, I tell you that another of the things I love to eat with this pork is sandwich and arepas, which is usually what we eat the first days of the year for breakfast, is really delicious, accompanied by a good fresh salad, is “THE GLORY”.

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    Una Bruja en la Cocina: “Mi Receta de Pernil de Cerdo Horneado”

    Hola Mis Queridos Brujitos…!

     

    Uno de los acompañamientos para la cena navideña y de fin de año por excelencia en Venezuela es el Pernil Horneado, y en mi familia se ha convertido en tradición, prepararlo el 31 de diciembre, de manera que recibamos el año entrante con comida en la mesa y cenando juntos en familia.


    Debo decir que la preparación de este pernil, es un tanto larga, pues tiene un periodo de macerado de al menos 12 horas, y su cocción de igual manera es lenta, sin embargo el resultado es definitivamente exquisito, esta pieza del cerdo tiende a ser un tanto seca si no se le da su tiempo de marinado y si la cocción no es la adecuada.

    Pernil Horneado, pan de jamón, hallacas y ensalada de gallina o de pollo, son los componentes principales de un tradicional plato navideño en nuestro país, y a continuación les mostrare como preparar un pernil horneado a mi manera. ¡Disfruten!.

    Ingredientes

      • 1 Pieza de pernil deshuesado, 7 Kg
      • 1 Taza de piña picada
      • 660 ml de cerveza
      • 1 Taza de Vino blanco
      • 3/4 taza de jugo de limón o naranja
      • 300 gr de jengibre fresco
      • 3 Cdas de azúcar
      • 3 Cdas de sal
      • 1 Cdta de pimienta negra molida
      • 1 Cdta de Tomillo seco
      • 1 Cdta de orégano seco
      • 1/2 Cdta de clavos de olor
      • Rodajas de Piña en almíbar para decorar (opcional)

        Preparación

      • Nivel de Dificultad: Medio
      • Tiempo de Preparación: 12 horas de Marinado // 30 Minutos
      • Tiempo de Cocción: 1 Hora por cada kilogramo
      • Comenzamos preparando la marinada para nuestro pernil, colocamos en una licuadora, la pica cortada, el jugo de limón o naranja y el vino blanco.

      • Continuamos agregando el jengibre picado, y las especias junto con la sal y el azúcar, procesamos todo por unos 5 minutos y luego le agregamos la cerveza.

      • Una vez lista nuestra marinada, procedemos a pinchar el pernil por todos lados con ayuda de un cuchillo fino, esto ayudara a que la mezcla penetre mejor en la carne, ayudando a darle más sabor al mismo, luego de esto bañamos nuestro pernil con la marinada y lo dejamos en un recipiente donde quede cubierto totalmente, por las 12 horas siguientes. Pasado este tiempo, retiramos el exceso de líquido y lo prensamos con ayuda de un cordel.

      • Luego de prensado el pernil y habiendo retirado el exceso de líquido, procedemos a sellarlo, para esto yo utilice una asadera o bandeja, por el tamaño del mismo, con un poquito de aceite caliente, y a fuego alto, vamos sellando por todos sus lados, hasta obtener un hermoso color dorado, una vez sellado, lo llevaremos a un horno pre calentado a 180 °C, y lo dejaremos ahí por unas 3 horas. Para luego dejarlo reposar un par de horas.

      • El líquido que nos queda de marinar el cerdo, lo llevamos en una olla a fuego bajo y dejamos reducir, para luego de reposar el pernil, bañarlo con esta salsa y llevarlo nuevamente al horno por un par de horas más, de igual manera a 180 °C. Luego de este tiempo, decoramos con la piña, y en mi caso le coloque aceitunas sin semilla, llevamos al horno nuevamente por una hora más, y ya tenemos listo nuestro Pernil horneado.

      • Es recomendable dejar reposar un rato el pernil antes de cortarlo, les cuento que otra de las cosas que amo comer con este pernil es sándwich y arepas, que por lo general es lo que comemos los primeros días del año como desayuno, es realmente delicioso, acompañado de una buena ensalada fresca, es “LA GLORIA”.

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    Una Bruja en la Cocina: “Pollo Guisado con Vegetales y Jojoto”

    Holaaa Mis Queridos Brujitos …!

     

     ¿Ya les dije que amo el jojoto? Si no lo he hecho, lo digo ahora ¡Amo el jojoto! Es simplemente de mis vegetales favoritos. Su sabor dulce, perfectamente con el salado, haciéndolo ideal para añadir sopas, caldos y guisados, incluso en ensaladas es delicioso, ese es sin lugar las deliciosas caché que se hace con él, esta vez les mostrare un delicioso Pollo Guisado con Vegetales Y Jojoto  que se prepara para el almuerzo y que dejo a mis comensales, chupándose los dedos.

    La carne del pollo es muy noble, pues acepta muy bien los sabores, dulce, salado, agrios y ácidos, y por este motivo, una receta para un toque de melaza, que además de resaltar el sabor dulce del jojoto, le brinda un lindo color dorado a la preparación, que no se pueda tomar, los tomates podrían terminar siendo una cocción y atractivo, y el amor sincero, el amor de la vista, y cuando tenemos una comida en el interior, y si lo hacemos es que El hambre nos está matando jajajaja.

    Una cocción rápida, pues no tomara más de 40 minutos tenerla lista, que puede acompañar diferentes contornos, arroz, pasta, verduras al vapor, incluso pan, la salsa que deja la cocción, combina perfectamente con todos estos, pero ya basta de tanto hablar y vengan conmigo a ver como preparamos this delicia.  ¡Disfruten!

     

    Ingredientes

     

    • 1 Pollo entero de 1.5 kg aprox. picado en piezas pequeñas 
    • 1 Zanahoria grande picada en cubos
    • 2 papas medianas picadas en cubos
    • 1 Cebolla grande finamente picada
    • 4 ajíes finamente picados
    • 1 Tallo de apio finamente picado.
    • 2 jojotos picados en 4
    • 1 Cda de sal
    • 1/4 Cdta de Pimienta negra molida
    • Tomillo, comino y cúrcuma al gusto.
    • 1 Cda de melaza de caña

     

    Preparación

    • Nivel de Dificultad:   Bajo
    • Tiempo de Preparación:   10 Minutos
    • Tiempo de Cocción:  40 Minutos
    • Tiempo Total:  50 Minutos
    • Rendimiento:   6 Porciones.

     

    Comenzamos llevando a cocción, en una olla con agua hirviendo, los jojotos. Por otra parte condimentaremos el pollo, al que le agregamos las especias, la sal y la melaza de caña, integramos todo muy bien, se vale ensuciarse las manos, y dejamos reposar por unos 5 minutos.

    En una olla con suficiente espacio, y que ya debemos tener caliente, agregamos una cucharada de aceite de maíz, y colocamos el pollo para sellar por ambos lados, ya sellamos, procedemos a agregar la cebolla y revolvemos hasta cristalizas, para continuar agregando el ají y mezclar.

    Continuamos agregando el celery y mezclamos, para agregar luego la zanahoria, integramos y dejamos cocer por un par de minuto, para adicionar en este punto taza y media de agua, mezclamos y agregamos las papas, tapamos y dejamos cocer a fuego medio por 10 minutos.

    Mientras se están cociendo el pollo con los vegetales, sacamos los jojotos del agua, ya están casi listos, y los adicionamos al guiso, mezclando y dejando cocer destapado por 15 minutos más a fuego bajo, pasado este tiempo, apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar para servir, y ¡Voilá!, así de fácil tenemos listo este delicioso guiso.

    En esta oportunidad acompañe con arroz blanco, para de esta manera poder disfrutar en pleno el sabor de este delicioso guiso, que le va muy bien una pasta, o yuca sancochada, realmente es delicioso, el toque de melaza hace que resalten los sabores de las especias. Es sin duda una receta que volvería a repetir.

    Esta es una receta digna de acompañar con un delicioso Jugo de Limón con Zanahoria , le va genial, con eso vamos a eliminar las calorías que puedas tener.

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    Una Bruja en la Cocina: “Pollo Picante con Cúrcuma”

    Holaaa Mis Queridos Brujitos…!

     

    Por si algunos no lo saben, soy amante del picante, desde pequeña mi padre me enseñó a comerlo, y realmente hoy en día a lo único que no le coloco picante es a los postres, aunque de seguro se me ocurrirá colocarle a alguno jajaja. Es que ese gustito que deja en el paladar es sin duda exquisito, en algunos casos dependiendo de la cantidad de picante, se resaltan los sabores de algunas comidas.

    En las carnes y legumbres es donde mayormente lo consumo, y en esta oportunidad les mostrare este Delicioso Pollo Picante con Cúrcuma fresca, que es otro de mis condimentos predilectos y que se da muy bien en el pequeño huerto de mi papa, por eso siempre lo tengo a la mano para mis recetas, aunque también pueden conseguirla en algunos supermercados. Esta es una receta sencilla, rápida y con pocos ingredientes, eso sí, para paladares resistentes al picor. Pero acompáñenme y les muestro como prepararla. ¡Disfruten!

    Ingredientes

    • 1 Pollo entero de 1.5 kg aprox. Picado
    • 500 ml de leche entera
    • 1 Limón
    • 1 Cebolla grande
    • 3 Ajíes picantes
    • 1 Tallo de celery
    • 1 Bulbo de cúrcuma fresca o 1 Cda de polvo de cúrcuma
    • 1/4 Cdta de pimienta negra molida
    • 3/4 Cda de sal
    • 1 Cda de fécula de maíz

     

    Preparación

    • Nivel de Dificultad:  Bajo
    • Tiempo de Preparación:  60 Minutos
    • Tiempo de Cocción:  40 Minutos
    • Tiempo Total:  10 Minutos
    • Rendimiento:  5 Porciones

    Después de haber lavado y escurrido muy bien el pollo, nos disponemos a comenzar preparando la marinada para dejarlo por espacio de 60 minutos. En un tazón con suficiente espacio agregamos la leche, la sal con la pimienta y el comino, rallamos el bulbo de cúrcuma y agregamos el jugo de un limón, mezclamos todo muy bien para integrar.

    Continuamos incorporando un ají picante, cortado en trozos grandes, incluyendo sus semillas, si no toleras tanto picante puedes quitarle las semillas, mezclamos todo muy bien y agregamos el pollo, revolvemos y reservamos por el tiempo antes mencionado en la nevera. Mientras esperamos, podemos ir picando la cebolla el celery y el resto de los ajíes.

    Pasados los 60 minutos, escurrimos el pollo para sacar el exceso de líquido, ojo no voten este líquido donde se marinó, también lo usaremos, calentamos una olla y agregamos una cucharada de aceite, y sellamos el pollo por ambos lados, una vez sellado agregamos la cebolla picada y revolvemos.

    Cuando las cebollas estén cristalizadas es momento de agregar el ají y el celery, revolvemos y dejamos cocer por un par de minutos, para luego agregar el líquido donde marinamos el pollo, bajamos el fuego y cocinamos sin tapar por unos 30 Minutos.

    Pasado este tiempo, mezclamos la cucharada de fécula de maíz con un poquito de agua y agregamos a la cocción, revolviendo constantemente y dejando cocer por un espacio de 5 minutos más, y  ¡Voilá! ya tenemos listo esta delicia de pollo picante con cúrcuma. Como ven fácil y rápido de preparar.

    Un delicioso sabor, no tan fuerte como muchos pueden esperar, pues la combinación de leche y limón, aligera el picante, la cúrcuma le otorga un color hermoso además de  su sabor inconfundible, ideal para acompañarlo con arroz blanco, puré de papas o pan, esta receta pasa a mi lista de favoritos sin lugar a dudas.

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    Una Bruja en la Cocina: “Unas Deliciosas Plumitas con Pollo Para la Cena // ¡Siii, Plumitas con Pollo!”

    Holaaa Mis Queridos Brujitos…!

     

    Tenia días con un antojo inmenso de comer macarrones con pollo, perooo, lamentablemente no conseguí, y en el súper solo había pasta tipo plumitas, y no me quedo de otra que adaptar la receta (cuidado y la cambias mucho jajajaja), entonces en lugar de macarrones serian esta vez unas Deliciosas Plumitas con Pollo, que realmente quedaron para chuparse los dedos, hasta Mi Mathias que no es muy amante del pollo quedo enamorado.

    Decidí preparar esta delicia para la cena de hoy, aunque es más un plato para almuerzo, pues es bastante completo, su preparación es realmente sencilla, por lo menos en esta ocasión lo prepare muy fácil, pues no lo lleve al horno, me gusta colocare una buena cantidad de mozzarella y llevarlo al horno, pero era más tiempo y necesitaba algo más rápido, pero acompáñenme y les muestro como lo prepare. ¡Disfruten!

    Ingredientes

    • 1 Kg de pollo picado en trozos pequeños
    • 600 gr de pasta tipo plumitas
    • 4 Tomates maduros pelados
    • 1 Cebolla grande finamente picada
    • 1 Zanahoria grande picada en cubitos
    • 200 gr de auyama picada en cubitos
    • 4 Ajíes finamente picados
    • 1 Tallo de celeri finamente picado
    • 1 Cda de sal
    • 1/2 Cdta de comino
    • Pimienta negra molida, tomillo y romero 1 pizca c/u

     

    Preparación

    • Nivel de dificultad: Bajo
    • Tiempo de Preparación: 10 Minutos
    • Tiempo de Cocción: 45 Minutos
    • Tiempo de Total: 55 Minutos
    • Rendimiento: 8 Porciones

    Condimentamos muy bien el pollo, con la sal, el comino y todas las especias, y en una olla caliente con un par de cucharadas de aceite, sellamos muy bien por todos sus lados, para luego agregar las cebollas y sofreír hasta cristalizar.

    Con la cebolla cristalizada agregamos el ají seguido del celeri y dejamos cocer revolviendo por un par de minutos, para continuar agregando la zanahoria y revolver.

    Continuamos agregando la auyama en cubitos, revolvemos y dejamos cocer por un par de minutos para luego agregar los tomates que previamente hemos licuado con una taza de agua, revolvemos bien todo y tapamos dejando cocer por unos 25 minutos a fuego medio, revolviendo cada 5 minutos.

    Mientras se termina de cocer el pollo, cocemos la pasta en suficiente agua hirviendo, yo la cocine por 10 minutos pues quería que me quedara relativamente pasada (gustos de mi papa), escurrimos y volcamos en una olla lo suficientemente grande para después mezclar con el guiso del pollo, dejándolo reposar por unos 10 minutos, para que se integren los sabores, y ¡Voilá!, así de fácil y rápido tenemos listas nuestras Deliciosas Plumitas con Pollo.

    Este es uno de los platos predilectos de mi papa, les cuento que por muchos años él era quien cocinaba en casa, y de él aprendí muchísimas recetas, inventos que preparaba de acuerdo a su inspiración, algunos no quedaban tan buenos como se veían, igual me pasa a mi muchas veces, pero sin duda, este es uno de los que mejor le quedan, y aunque realmente no me quedo tan bueno como el de mi padre, los deje chupándose los dedos en la cena jajaja.

     

    Imágenes de mi propiedad, tomadas con el lente de mi Ipad 2, y editadas en PowerPoint 2013,

    Gracias por dedicar parte de su tiempo para leer esta publicación, si tienen alguna duda, critica o sugerencia, les agradecería dejármela en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!

     

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    Una Bruja en la Cocina: “Arroz con Salchichas y Vegetales // ¡Para salir de un apuro!”

    Holaaa Mis Queridos Brujitos…!

    Esta última semana Mi Mathias ha estado con poco apetito, y me ha tocado hacer peripecias para que logre comer aunque sea un par de bocados, en uno de esos intentos, y en vista de que como a todo niño, le encantan las salchichas, así que me dispuse a prepararle un Delicioso Arroz Con Salchichas y Vegetales, y realmente todos quedaron encantados, y mi bebe comió unas cuantas cucharadas.

    Esta es una de esas recetas que te salvan la vida en 30 minutos, de esas que personalmente amo, pues aunque me encanta la cocina muchas veces el tiempo se acorta con las demás actividades que tenemos, y no podemos ofrecerle a la familia un sándwich en el almuerzo todo el tiempo. Además de ser rápida, puedes ajustarla a tu preferencia de acuerdo a los vegetales que tengas en casa. Pero vengan conmigo y les muestro como preparar esta receta. Disfruten!

    Ingredientes

    • 300 gr de arroz
    • 4 Salchichas picadas
    • 1 Cebolla mediana finamente picada
    • 1 Zanahoria grande picada en cubitos pequeños
    • 1 Tallo de celeri finamente picado
    • 1/2 Pimentón verde finamente picado
    • 2 Ajíes finamente picados
    • Romero seco, tomillo y comino 1 Pizca de cada uno
    • 1 Cdta de Sal
    • 700 ml de agua o caldo de verduras

    Preparación

    • Nivel de dificultad: Bajo
    • Tiempo de Preparación: 10 Minutos
    • Tiempo de Cocción: 25 Minutos
    • Tiempo de Total: 35 Minutos
    • Rendimiento:  8 Porciones

    En una olla caliente agregamos una cucharada de aceite de maíz o de soya, y salteamos las cebollas hasta cristalizar, para luego agregar el ají y el pimentón, que saltearemos de igual manera por un par de minutos antes de agregar las salchichas previamente picadas, cocinamos revolviendo constantemente por un par de minutos más.

    Continuamos agregando las zanahorias picadas en cubos, y en este momento condimentamos, revolviendo todo muy bien, para que se integren los sabores, ahora adicionamos el arroz, y revolvemos muy bien para que se mezcle con los vegetales y las salchichas, agregamos el agua o el caldo, según sea el caso y mezclamos.

    Cocemos a fuego alto hasta que empiece a hervir, en este momento revolvemos, tapamos y bajamos el fuego al mínimo, dejando cocer por unos 20 minutos, cuando hayan pasado 10 minutos, destapamos y revolvemos, tapamos de nuevo y dejamos terminar la cocción, y ¡Voilá!, así de fácil y rápido tenemos este Delicioso Arroz con Salchichas y Vegetales.

    Con unos plátanos maduros fritos, este sencillo arroz fue sencillamente un éxito, conseguí que Mi Mathias comiera algo después de todo, y mi familia lo disfruto también, una opción rápida para un día ajetreado que sencillamente me salvo la vida.

    Imágenes de mi propiedad, tomadas con el lente de mi Ipad 2, y editadas en PowerPoint 2013,

    Gracias por dedicar parte de su tiempo para leer esta publicación, si tienen alguna duda, critica o sugerencia, les agradecería dejármela en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!

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