Una Bruja en la Cocina: “Budín de Batata”

Hola Mis Queridos Brujitos…!

Hace unas semanas vengo con la idea de preparar una Torta de Batata, pues realmente muchos me habían comentado que era muy rica, sin embargo no había tenido la oportunidad de probarla, hasta que me decidí a prepararla, pues conseguí unas deliciosas batatas en el súper.



La batata en si es uno de mis tubérculos favoritos, pues su sabor dulce le hace resaltar en cualquier preparación, e incluso son fanática de comerla sola, bien sea hervida o al vapor. Y la idea de preparar una torta o budín con ella realmente me tenía intrigada. La verdad es que quienes me habían comentado que era rica, se quedaron cortos, pues es realmente DELICIOSA, y tiene una textura muy diferente a la que me imaginaba, pues por ser un tubérculo de textura similar a la papa o a la calabaza esperaba un budín más apelmazado, y realmente es muy esponjoso.





La preparación de este delicioso budín, es una de las cosas que más me gusto, pues es sumamente fácil y no requiere de muchos ingredientes, de verdad que se ganó un lugar entre mis favoritos, y ¿Adivinen qué?, a Mi Mathias ¡Le encanto! Pero acompáñenme y les muestro como la pueden elaborar ustedes mismos.



Ingredientes



  • 400 gr de batata cocida al horno o al vapor
  • 400 gr de harina de trigo
  • 1 Cdta de bicarbonato de sodio
  • 280 gr de azúcar
  • 4 Huevos
  • 1 Taza de aceite de girasol o de maíz
  • 1 Pizca de sal





Preparación




  • Nivel de Dificultad: Bajo
  • Tiempo de Preparación: 10 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 90 Minutos
  • Tiempo Total: 100 Minutos
  • Rendimiento: 8 Porciones


Es importante que la batata sea cocida al horno o al vapor, pues de esta manera no absorbe más liquido del deseado, luego de haber pelado las batatas las trituramos un poco, y en un tazón agregamos los 4 huevos y batimos hasta que al menos doblen su tamaño, esto nos tomara unos 2 minutos si usamos batidor eléctrico.





Luego de batidos los huevos, agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta disolver, seguido agregamos el aceite sin dejar de batir, hasta emulsionar bien, para luego adicionar la batata, mezclamos muy bien hasta que no se vean trozos grandes de batata.




Una vez obtenida la textura deseada de la mezcla, procedemos a agregar los ingredientes secos, para lo cual mezclamos el bicarbonato de sodio, la sal y la harina de trigo y tamizamos sobre nuestra mezcla, procedemos a integrar bien con ayuda del batidor hasta que no veamos grumos de harina, volcamos sobre un molde para budín o en una bandeja de unos 23 cm de diámetro, previamente enharinada.





Llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por aproximadamente 90 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Ahora solo nos queda dejar enfriar para desmoldar y disfrutar de esta delicia, que estoy seguro que al igual que a mí, los dejara enamorados. Ideal para disfrutar con una buena taza de café o un delicioso vaso de leche con vainilla helada.





Su textura es esponjosa, y su sabor realmente delicioso, gracias al aporte de dulce que le da la batata no es necesario usar una alta cantidad de azúcar, lo cual es un punto a su favor. Pueden agregar si lo desea un toque de canela que le aporta también un extra de sabor. Espero puedan probarla y me cuenten que tal les fue.



Imágenes de mi propiedad, tomadas con el lente de mi Ipad 2, y editadas en PowerPoint 2013

Gracias por dedicar parte de su tiempo para leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería dejármela en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!


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Una Bruja en la Cocina REGALANDO Cartas de STEEMMONSTERS # 10 y Ganador # 9

Hola Mis Queridos Brujitos…!

Recién comenzó la sexta temporada de #Steemmonsters, continúan entregando a diario nuevas cartas de recompensas, las reglas del juego han cambiado un poco, gracias a las adiciones de habilidades en algunas cartas, y las modificaciones en las cantidades de maná de algunas otras, sobre esto les hablo en un post anterior en donde también estoy regalando una carta, si no lo has visto, corre a verlo antes que termine su tiempo de gracias.


El día de hoy les presentare el ganador de un Giant Roc, una de las cartas que ha obtenido una habilidad extra, para fortalecer su equipo de fuego. Haciendo uso de la herramienta que nos facilita la página sortea2.com, Se obtuvo como numero ganador 75, y como podrán fijarse, ninguno de los participantes atino el numero ganador, sin embargo el que estuvo más cercano, se eligió como ganador, resultando este @andremit, ¡Felicidades!, espero la disfrutes.



En esta oportunidad, les continuare regalando una cartita del equipo de fuego, un Flame Imp.



Bases del Sorteo


  • No necesitas hacer Reesteem, ni Votar esta publicación, sin embargo si es tu deseo, te lo agradeceré, así llega a más personas la publicación y hacemos más interactivo el concurso.

  • Debes elegir un número del 1 al 100 (que no haya elegido otro usuario), dejarlo en un comentario acompañado de tu usuario de Steemmonsters.

  • Invita a otro steemian a participar.





Los resultados de este sorteo los daré al término de esta publicación.






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Una Bruja en la Cocina Jugando STEEMMONSTERS, Mis Recompensas por Final de Temporada y REGALO SORPRESA

Recién ayer termino la quinta temporada de #Stemmonsters, dando inicio a la temporada número 6 y entrando en vigencia con ello los nuevos cambios que fueron anunciados en días pasados.

Logre llegar a la liga Diamante I, realmente estuvo bastante reñida la competencia, creo que los torneos han servido de ejercicio para muchos y realmente han mejorado mucho su estrategia, incluso yo puedo decir que también lo he logrado hacer pues la temporada anterior solo logre llegar a Oro II.

Recompensas Obtenidas


80 Cartas de edición recompensa, entre ellas 2 legendarias de la astilla de agua, realmente no me las esperaba, pues en las temporadas anteriores no había tenido tal suerte, muchas cartas buenas para subir de nivel las que ya tengo y de esta manera continuar en esta aventura.


Fuente


Para compartir mis riquezas con ustedes, he decidido regalar unas cuantas cartas de mis recompensas, y para esto solo tienen que dejar su nombre de usuario en steemmonsters y estaré regalando esta cartita dorada para quien resulte seleccionado. ¡¡Suerte!!






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Una Bruja en la Cocina: “Aprende a Preparar unos Chicharrones // ¡Demasiado fácil para ser verdad!”

Los fines de semana son para estar en familia, jugar con los niños y ver un buen partido de fútbol o una buena película, sin duda un acompañante ideal para alguna de estas opciones es un buen snack, y este fin de semana mi papa se antojó de chicharrones para ver el partido de futbol.


Esta es una preparación muy sencilla, que además requiere de muy pocos ingredientes, y que fácilmente puedes condimentar con otros sabores, aunque no todos son recomendables agregarlos antes de la cocción, por ejemplo puedes agregar ajo en polvo, de igual manera algún tipo de picante en polvo, sin embargo debes hacerlo cuando los estas sacando del caldero, de otra manera se quemaran en la cocción y no se percibirá el sabor que desees.



Ingredientes

.

  • 3 kg de tocino crudo
  • 4 Cdas de sal
  • 1 Cdta de bicarbonato de sodio
  • 1 Cda de vinagre blanco





Preparación





  • Nivel de Dificultad: Bajo
  • Tiempo de Preparación: 5 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 30 Minutos
  • Tiempo Total: 35 Minutos


Para comenzar cortamos el tocino en pequeños cuadrados, teniendo en cuenta que al freírse estos reducirán su tamaño a la mitad, luego por la parte de abajo de la piel le hacemos cortes para que esta grasa quede bien cocida y seca, continuamos condimentando con la sal.



En esta oportunidad decidí hacer estos chicharrones en leña, recordando los que hacen en el campo, además de freírse más rápido me evito el desastre en la cocina. Calentamos el caldero, y cuando este bien caliente agregamos unos cuantos cuadrados de tocino con la grasa hacia abajo, de manera que estos vayan soltando la grasa y cuando suceda agregamos el resto del tocino, y dejamos cocer revolviendo constantemente.


Luego de unos 20 minutos de revolver constantemente nos podemos dar cuenta que han empezado a reducir su tamaño y la cantidad de manteca que han soltado se empieza a notar, seguimos revolviendo constantemente, cuando notamos que ya nuestros chicharrones están bien dorados, mezclamos en una taza 1/2 taza de agua con el vinagre y el bicarbonato de sodio, y vamos agregando en forma de lluvia.



Una vez agregado el agua con bicarbonato y vinagre, dejamos cocer unos 5 minutos mas y sacamos del caldero, dejando en un colador para que salga el exceso de grasa, retiramos el caldero del fuego y esta manteca que resulta de esta preparación la podemos reservar para cocinar con ella, en el campo este es el sustituto del aceite vegetal, y realmente las preparaciones tienen un sabor delicioso.



Se preguntaran, ¿Para qué es el bicarbonato y el vinagre? Estos ayudan a que nuestros chicharrones queden crujientes y con esa textura como de esponja, con mucho aire, he probado hacerlos sin agregar esto y el resultado no es muy agradable, quedan como un chicle, y la verdad es que la idea de un chicle con sabor a chicharrón no es muy deliciosa que digamos. Y así de fácil y rápido tenemos nuestro snack para ir a sentarnos frente al televisor.

Imágenes de mi propiedad, tomadas con el lente de mi Ipad 2, y editadas en PowerPoint 2013

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Una Bruja en la Cocina REGALANDO Cartas de STEEMMONSTERS # 9 y Ganador # 8

Hola Mis Queridos Brujitos…!

Continua la quinta temporada de #Steemmonsters, y han llegado nuevas cartas de recompensas, que en los próximos días estarán siendo entregadas, ya falta poco para que termine esta y se de inicio a una nueva. Los torneos se hacen mas frecuentes y mas interesantes, y en ellos debes demostrar tu estrategia de juego, y para esto es probable también que tengas que mejorar tus cartas, pensando en esto nuevamente te traigo una carta de regalo, para ayudarte.

Pero primero lo primero, nuestro ganador del concurso anterior. Utilizando la herramienta que nos brinda la pagina sortea2.com, Se obtuvo como numero ganador 20, y como pueden observar en el listado de usuarios participantes, no hubo uno de estos que diera con el numero exacto, por lo cual se eligió el que mas se acerco a este, resultando ganador el usuario @strocchia, ¡Felicidades!, espero la disfrutes.



Para esta semana les traigo un nueva carta, para que continúen ganando torneos, les estaré obsequiando un Giant Roc. Ideal para fortalecer su mazo de Fuego



Bases del Sorteo


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Una Bruja en la Cocina: “Aprende Como hacer Tocino Ahumado y Salsa BBQ en casa”

Uno de mis desayunos favoritos son unas buenas arepas con queso gouda, jamón y tocino ahumado, hace pocos días tenia antojo y me dispuse a comprar tocino, realmente busque y busque por todos los supermercados y no conseguí tocino ahumado, solo crudo, entonces recordé una receta que había visto hace poco en un programa de televisión, y me dije ¿Porque no?


Realmente es una receta muy fácil, y que puedes disfrutar por menos de 1/3 del precio que lo puedes encontrar en el mercado. Con respecto a la salsa BBQ, no soy muy amante de las marcas comerciales, puede ser que aún no he conseguido una que me guste, y por eso la preparo yo misma, y no es por nada pero me queda deliciosa.



Ingredientes






Para la Salsa BBQ
  • 350 ml de zumo de naranja
  • 1 Cda de Vinagre blanco
  • 4 Cdas de kétchup (salsa de tomate)
  • 2 Cdas de mostaza
  • 2 Cdas de aceite de maíz o girasol
  • 1 Cdta de sal
  • 2 Cdas de azúcar

Para el Tocino

  • 1 Kg de Tocino crudo
  • 1/2 Cda de sal
  • Carbón Vegetal





Preparación





  • Nivel de Dificultad: Bajo
  • Tiempo de Preparación: 20 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 80 Minutos
  • Tiempo Total: 70 Minutos


Comenzamos con la preparación de nuestra salsa BBQ, para esto colocamos en un tazón el zumo de naranja junto a la sal, pimienta azúcar, continuando con el vinagre y el aceite, y mezclamos muy bien hasta emulsionar.



Agregamos la salsa de tomate y la mostaza mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes. Por otro lado con ayuda de un tenedor, pinchamos el tocino y agregamos la mitad de la salsa y dejamos marinar unos 10 minutos.


Pasados los 10 minutos, disponemos el tocino en una rejilla con una bandeja debajo, para que al llevar al horno esta recolecte toda la grasa que ira soltando el tocino. Lo llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por 40 minutos. Por otra parte llevaremos a fuego mínimo lo que nos quedó de la salsa bbq, y dejamos reducir hasta espesar y tener la consistencia de una salsa comercial.



Pasados los primeros 40 minutos de la cocción, sacamos y bañamos nuevamente el tocino con la salsa bbq ya reducida, y llevamos al horno para completar la cocción. Por otro lado colocamos en la llama de la cocina el carbón vegetal hasta que se enciendan, luego que este encendido lo colocaremos en una olla o bandeja y dejaremos en el horno junto al tocino, hasta que este se apague.



El humo que despide el carbón encendido le añadirá el toque ahumado a nuestro tocino, si les gusta un sabor más intenso pueden usar madera o virutas de madera, en lugar de carbón, de igual manera el sabor es genial, ahora solo nos queda cortar el tocino, si es de su agrado, o en mi caso luego de rebanado lo coloco en un sartén hasta que quede tostado. Ideal para rellenar mis arepas, o un delicioso sándwich



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Una Bruja en la Cocina: “Mi Receta de Pernil de Cerdo Horneado”

Hola Mis Queridos Brujitos…!

 

Uno de los acompañamientos para la cena navideña y de fin de año por excelencia en Venezuela es el Pernil Horneado, y en mi familia se ha convertido en tradición, prepararlo el 31 de diciembre, de manera que recibamos el año entrante con comida en la mesa y cenando juntos en familia.


Debo decir que la preparación de este pernil, es un tanto larga, pues tiene un periodo de macerado de al menos 12 horas, y su cocción de igual manera es lenta, sin embargo el resultado es definitivamente exquisito, esta pieza del cerdo tiende a ser un tanto seca si no se le da su tiempo de marinado y si la cocción no es la adecuada.

Pernil Horneado, pan de jamón, hallacas y ensalada de gallina o de pollo, son los componentes principales de un tradicional plato navideño en nuestro país, y a continuación les mostrare como preparar un pernil horneado a mi manera. ¡Disfruten!.

Ingredientes

    • 1 Pieza de pernil deshuesado, 7 Kg
    • 1 Taza de piña picada
    • 660 ml de cerveza
    • 1 Taza de Vino blanco
    • 3/4 taza de jugo de limón o naranja
    • 300 gr de jengibre fresco
    • 3 Cdas de azúcar
    • 3 Cdas de sal
    • 1 Cdta de pimienta negra molida
    • 1 Cdta de Tomillo seco
    • 1 Cdta de orégano seco
    • 1/2 Cdta de clavos de olor
    • Rodajas de Piña en almíbar para decorar (opcional)

      Preparación

    • Nivel de Dificultad: Medio
    • Tiempo de Preparación: 12 horas de Marinado // 30 Minutos
    • Tiempo de Cocción: 1 Hora por cada kilogramo
    • Comenzamos preparando la marinada para nuestro pernil, colocamos en una licuadora, la pica cortada, el jugo de limón o naranja y el vino blanco.

    • Continuamos agregando el jengibre picado, y las especias junto con la sal y el azúcar, procesamos todo por unos 5 minutos y luego le agregamos la cerveza.

    • Una vez lista nuestra marinada, procedemos a pinchar el pernil por todos lados con ayuda de un cuchillo fino, esto ayudara a que la mezcla penetre mejor en la carne, ayudando a darle más sabor al mismo, luego de esto bañamos nuestro pernil con la marinada y lo dejamos en un recipiente donde quede cubierto totalmente, por las 12 horas siguientes. Pasado este tiempo, retiramos el exceso de líquido y lo prensamos con ayuda de un cordel.

    • Luego de prensado el pernil y habiendo retirado el exceso de líquido, procedemos a sellarlo, para esto yo utilice una asadera o bandeja, por el tamaño del mismo, con un poquito de aceite caliente, y a fuego alto, vamos sellando por todos sus lados, hasta obtener un hermoso color dorado, una vez sellado, lo llevaremos a un horno pre calentado a 180 °C, y lo dejaremos ahí por unas 3 horas. Para luego dejarlo reposar un par de horas.

    • El líquido que nos queda de marinar el cerdo, lo llevamos en una olla a fuego bajo y dejamos reducir, para luego de reposar el pernil, bañarlo con esta salsa y llevarlo nuevamente al horno por un par de horas más, de igual manera a 180 °C. Luego de este tiempo, decoramos con la piña, y en mi caso le coloque aceitunas sin semilla, llevamos al horno nuevamente por una hora más, y ya tenemos listo nuestro Pernil horneado.

    • Es recomendable dejar reposar un rato el pernil antes de cortarlo, les cuento que otra de las cosas que amo comer con este pernil es sándwich y arepas, que por lo general es lo que comemos los primeros días del año como desayuno, es realmente delicioso, acompañado de una buena ensalada fresca, es “LA GLORIA”.

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Una Bruja en la Cocina: “Mi Amado y Delicioso PAN DE JAMÓN”

 

Hola Mis Queridos Brujitos…!

 

Definitivamente no soy muy amante de las fiestas navideñas, sin embargo amo la comida típica de estas fechas, y sin duda el Pan de Jamón es el que se lleva el premio gordo dentro de mis favoritos, y desde que aprendí a elaborarlo hace ya unos 10 años aproximadamente, lo ame aún mas, pues no es fácil encontrar un buen pan de este tipo en las panaderías locales.

Acompañante por excelencia del tradicional plato navideño venezolano, este pan es por mucho el favorito de todos, una masa suave con un sabor más dulce que salado, hace un contraste perfecto con el jamón planchado, la tocineta y aceitunas, agregándole las pasas el toque matico, aunque conozco a muchos que le quitan las pasas de uva, quitándole la magia al pan, pero es cuestión de gustos.

Con dos tiempos de levado, que hay que cuidar muy bien, lo que considero es lo más difícil en la elaboración de este pan, pues por lo demás es de los panes más fáciles que he podido preparar, pero acompáñenme y les muestro como pueden prepararlo ustedes mismos. ¡Disfruten!

Ingredientes

Para la Masa

  • 1 kg de harina de trigo todo uso
  • 400 ml de leche entera
  • 160 gr de mantequilla
  • 2 Huevos enteros
  • 15 gr de levadura instantánea
  • 2 Cdta de sal
  • 220 gr de azúcar

Para el Relleno

  • 1 kg de jamón planchado
  • 500 gr de aceitunas sin semilla
  • 400 gr de pasas de uva
  • 400 gr de tocineta ahumada
  • 250 gr de queso crema (opcional)

 

Preparación

 

  • Nivel de Dificultad: Media
  • Tiempo de Preparación: 180 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 40 Minutes
  • Tiempo Total: 220 Minutos
  • Rendimiento: 4 unidades

Para comenzar debemos hacer la espuma que nos ayudara a leudar el pan, para lo cual en unos 50 ml de leche tibia agregamos la levadura, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina de trigo, integramos muy bien y tapamos, para reservar en un lugar cálido (puede ser dentro del horno apagado), por unos 5 minutos, hasta que se forme la espuma.

Por otra parte tamizamos la harina de trigo en un tazón, y agregamos la sal y la el azúcar, integramos bien y hacemos un hoyo en el medio de la harina, para agregar la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente.

Continuamos agregando los dos huevos enteros y la leche tibia, para este momento, ya la espuma de la levadura debe estar formada, como se observa en la imagen.

Agregamos la espuma en el tazón con el resto de los ingredientes comenzamos a integrar, en esta oportunidad utilice una batidor con varillas de amasar, pero puedes hacerlo igualmente con las manos, el resultado es el mismo, solo que tardaras un poco más, una vez integrados todos los ingredientes, pasamos a una mesada y amasamos por unos 10 minutos más con ayuda de nuestras manos. Una vez obtenida una masa suave, la colocamos en un tazón y tapamos para llevar a leudar en un lugar cálido por una hora y media (90 minutos)

Una vez pasado el tiempo de leudado, procedemos a pesar la masa obtenida, cortándola así en 4 partes iguales, tomamos cada una de estas partes y estiramos hasta formar un cuadrado de uno 5 milímetros de espesor.

Con la masa ya extendida, comenzamos a armar nuestro pan colocándole el jamón planchado por toda la superficie, dejando al menos unos 3 cm sin relleno para poder luego cerrar el pan, agregamos las aceitunas de preferencia en fila, como se observa en la imagen, de manera que al cortar el pan todas las porciones tengan aceitunas, agregamos las pasas por toda la superficie y la tocineta en una o dos filas. Hacemos un rollo con nuestro pan y sellamos agregándole un poco de agua a la porción de masa que no tiene relleno.

Una vez armado nuestro pan, lo disponemos en una bandeja enmantecada, y tapamos con un paño liviano, para dejarlo levando por 1 hora (60 minutos) mas, para luego de este tiempo, pincharlos con un tenedor, de manera que al hornearlos no se exploten, pincelamos con una mezcla de yema de huevo y leche y llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por espacio de 40 minutos, dejamos reposar y cortamos para degustar.

Este pan tiene una miga muy suave y esponjosa, y una corteza muy similar a la de un pan dulce, le coloco queso crema, lo cual le agrega un sabor muy delicioso, aunque la receta tradicional no lo amerita. Es una receta típica de navidad, aunque yo lo podría comer todo el año.

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Una Bruja en la Cocina REGALANDO Cartas de STEEMMONSTERS #8 y Ganador #6 y 7

Hola Mis Queridos Brujitos…!

Feliz año nuevo para todos, que este sea un año de éxitos y triunfos para todos ustedes. Aun me encuentro tomándome un descanso de fin/inicio de año, por eso no me han visto tan seguido por aquí, sin embargo recordé que tengo unos resultados pendientes por entregar, por este motivo decidí hacer un alto en mi descanso y traerles a los últimos dos ganadores de mis sorteos. En el sorteo numero 6, estaba regalando un Minotaur Warrior. En la Siguiente imagen se muestra quienes fueron los participantes.

Como pueden observar el numero ganador, emitido por la pagina sortea2.com, fue el 56, y ya que ningún usuario acertó el numero, quien se aproximo a este fue @robinsonlgil, siendo este el ganador de este sorteo, ¡Felicidades!, espero la disfrutes. Para el sorteo numero 7, a continuación les muestro los participantes y el al usuario ganador.

Pueden observar nuevamente que ningún usuario acertó el numero ganador, sin embargo nuestro compañero @eleazarvo, fue quien mas se aproximo al mismo, resultando ganador de este Mushroom Seer, ideal para fortalecer su equipo de tierra, para esta nueva temporada.¡Felicidades!, gracias por participar y espero disfrutes tu carta.

Para esta semana les traigo un regalo especial para que inicien su año con mas animo del que comúnmente traen. les estaré obsequiando un Divine Sorceress. Esta carta Épica ideal para fortalecer su mazo de Vida.

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Una Bruja en la Cocina: “Mantecados o Polvorones // No importa como le llames ¡Son DELICIOSOS!!

 

Holaaa Mis Queridos Brujitos …!

 

 

Una de las cosas que me encantan de estas fechas, es la comida, para ser específicos, los dulces navideños hijo, a mi parecer de los más deliciosos, esta vez mar la época que se infunde un toque más de sabor, pues por lo general Se hace con un poco más de cariño que lo habitual, pero si algo es cierto es que son los riquísimos, los mantecados o los polvorones en la época del año.

Estos dulces productos típicos de la gastronomía española, son realmente fáciles y rápidos de elaborar, por lo que se convierten en unos de mis favoritos, estos se preparan para obsequiarlos a mis tías, que al igual que yo disfrutan mucho de ellos, pues un detalle a un ser querido nunca sobra, y en esta época para ser un valor más valorados.

El ingrediente principal de estos polvorones, es la manteca de cerdo, el cual se atribuye el nombre de mantecados, se convierte en un dulce para los golosos y nada ligero, sin embargo, de vez en el momento, no se cae mal, pero se acompaña y sigue. Muestro como realizar estos deliciosos mantecados o polvorones. ¡Disfruten!

 

Ingredientes

  • 745 gr de harina de trigo
  • 335 gr de manteca de cerdo
  • 335 gr de azúcar
  • 2 Cdtas de canela en polvo
  • 1 Cda de extracto de almendra

Preparación

 

  • Nivel de Dificultad:  Bajo
  • Tiempo de Preparación:  15 Minutos.
  • Tiempo de Cocción:  20 Minutos
  • Tiempo Total:  35 Minutos
  • Rendimiento:  60 unidades.

Es muy importante respetar las cantidades de los ingredientes, ya que esto dependerá de la textura de los polvorones, que es muy particular. Para comenzar, tamizamos la harina de trigo, y agregamos el azúcar y la canela, mezclando muy bien para integrar estos ingredientes secos.

Continuamos agregando la manteca, y el extracto de almendras a nuestra mezcla, y hemos llegado al momento de ensuciarnos las manos, comenzando a formar una masa compacta, puede volcar la misma en una mesada, es más fácil de esta manera.

Una vez que nuestra masa compacta, se puede extender con la ayuda de un rodillo, o lo que se hace un cilindro con la masa y la ayuda de un cuchillo o un hilo de cortar en partes de aproximadamente 1 centímetro de espesor. Disponemos de nuestros polvorones en una bandeja para que se pueda utilizar un horno precalentado a 180 ° C por unos 20 minutos, o hasta que empiecen a dorar.

Ya hemos comido nuestros polvorones, los dejamos enfriar, para luego espolvorear con azúcar glass, y listos para degustar, perfectos para acompañar una taza de café, aunque les aconsejo, no mojarlos en el café pues estos deliciosos polvorones se deshacen.

Puedes cambiar la manteca por el aceite de oliva, y otros por la mantequilla de mantequilla, pero en realidad no es el mismo resultado, tienen que probar esta delicia, ¡¡¡Felices Fiestas !!!

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